茶飲料定義茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝製成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調製加工而成的製品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡鹼等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。茶飲料行業發展狀況百度指數顯示：2011-2016年茶飲料百度搜索最高的是康師傅，百度指數平均值為4006;其次為加多寶，百度指數平均值為2778。2015年12月-2016年6月茶飲料百度搜索最高的是康師傅，百度指數平均值為2981;其次為農夫山泉，百度指數平均值為2780。中國茶飲料及其他飲料製造出口交貨情況據前瞻產業研究院釋出的《茶飲料行業產銷需求與投資預測分析報告》資料顯示，2015年10月中國茶飲料及其他飲料製造出口交貨值30,167.00千元，同比下降18.3%;2015年1-10月中國茶飲料及其他飲料製造出口交貨值307,963.00千元，同比增長8.68%。精製茶行業狀況2015年 1-10月，精製茶行業主營收入1562億元，同比增長12.5%，同期相比增速基本持平，但是相較於上半年增速出現小幅提升;利潤總額為124億元，同比增長5.2%，延續2014年的低速增長，且相比較於2003-2013年52%的複合增長率是十分低的。茶飲料行業潛在市場規模超400億元隨著消費升級，消費者越來越注重飲食健康，以粉末衝調，不含奶也不含茶的初代茶飲早被淘汰。從2016年起，“新中式茶飲”崛起，從原材料上看，最突出的特點是用專業裝置精箤上等茶葉，配以新鮮牛奶、奶油和水果。2017年，中國茶葉消費群體將近5億人，主要消費人群也從“中老年男性為主”向各類人群擴散，潛在消費人群較多，增長動力十足。中國茶葉流通協會預計，未來終端消費主要模式將從茶葉連鎖店向現代茶飲店轉變。自2011年開始，茶飲行業進入高速增長時期，2016年新開門店數量達到1.2萬家，增幅達到15%，2017年更是茶飲爆發的元年。中信證券的資料預測，新中式茶飲的潛在市場規模在400億元至500億元。茶飲行業可複製成本更低，進入壁壘較低;新生代消費者對於茶飲的訴求更多，除了產品功能還注重社交功能。茶飲品牌扎堆，差異化才能勝出2015年下半年開始，飲品店關店數量逐漸增加，2017年全年飲品店新開店18萬家，關店18萬家，其中，奶茶果汁店全年開店數量達到9.6萬家，關店數量達到7.8萬家。商場茶飲品牌扎堆，每隔幾米就有一家新的茶飲店，據前瞻產業研究院不完全統計，整個商圈有將近30家茶飲店。與網紅品牌相比，大部分的茶飲店較為冷清，顧客零零散散。在產品設計上，目前絕大多數茶飲店的產品都十分相似，幾乎每一家茶飲店都主打奶蓋茶和水果茶，同質化現象嚴重。整個茶飲行業要想獲得長足的發展，最關鍵的是對模式的最佳化，特別是在供應鏈上的最佳化，以及對品牌的打造。擁有獨特的品牌價值以及文化的根植，才是真正具有差異化的競爭優勢。