現在飽著呢，實在想不出來哈哈。估計你任何時候問我這個問題，我都會給到你不一樣的答覆，看心情和生理需要而定。哈哈

吃米飯，只能選擇一個菜，那當然要選擇西辣蛋咯。

而且西辣蛋簡單好做，很下飯的。

但是一盤好的西辣蛋，做起來也是有點小技巧的。

下面就說說是什麼小技巧。

首先第一點，雞蛋一定要打散，打不散，炒出來的雞蛋會有白黃之分，不好看，會影響食慾。

第二點，先炒雞蛋，然後撈出。

第三點，鍋內放油，油熱後炒西紅柿，西紅柿炒化之後再倒入雞蛋翻炒，最後放入辣椒，加入適量鹹鹽和雞精。

按此步驟炒出來的西辣蛋，口感相當不錯。

東北人最喜歡的一道菜當然是鍋包肉了，酸甜的湯汁，均勻的掛在炸的外酥裡嫩的肉片上，一片肉就能吃上一大碗飯，在東北，男女老少都愛吃鍋包肉，與其說是對那種味道的深深迷戀，更多的是年少時的情懷，小的時候，鍋包肉並不是那麼容易吃的到，只是很偶爾去飯店的時候才能吃上一次，雖然鍋包肉的做法是相同的，但是每一家都能做出不同的味道，這也是它的絕妙之處，鍋包肉的口感是外酥裡嫩的，一口下去，先是外面的掛汁的酸甜，接著是肉的酥香，吃上去就停不下來，酸酸甜甜的口感，特別下飯。

鍋包肉的做法很講究，肉需要用純瘦的裡脊肉，切成3mm的薄片，太薄容易炸幹，太厚不入味，所有對刀工還是很講究的。

製作方法：1.將200克里脊切片備用，加入一小勺鹽，料酒，胡椒粉醃製一下。

2、土豆澱粉適量，加入清水調成澱粉糊，澱粉糊不能太稀，否則炸完口感不夠軟糯，也不可以用其他澱粉替代，因為土豆澱粉炸完口感更酥。不會變軟。

3、肉片均勻裹上澱粉，放入鍋中炸定型撈出，鍋中油繼續燒熱，再放入肉片復炸至肉片表面酥脆。

3、五勺白糖，三勺白醋，一勺生抽調成醬汁，倒入鍋中熬製湯汁粘稠，這一步千萬不要偷懶加入水澱粉，湯汁要熬糖才能粘稠。

4、倒入炸好的肉片，翻炒至均勻掛上湯汁，放入少量蔥絲胡蘿蔔絲香菜末，既可以出鍋。

注意事項：1、澱粉一定是土豆澱粉。

2、炸肉片油溫要燒熱，否則肉片會不酥或者乾硬。

3、湯汁熬粘稠再放入肉片，否則肉片容易變軟。