主料： 新鮮鮭魚800克輔料： 枸杞一把 薑絲 蔥絲 蒜調料： 黃酒 2勺 鹽 5克清蒸鮭魚的做法：

1、原料：新鮮鮭魚800克、枸杞一把、薑絲、蔥絲、蒜，黃酒2勺，鹽5克。

2、用刀在魚的背部劃3道，用姜、蔥、黃酒、蒜片、鹽、枸杞，塗抹均勻。

3、蒸鍋水燒開後，連盤放入。大火蒸20分鐘。

4、關火後悶5分鐘再開蓋就可以了。魚肉汁鮮嫩，口味清淡，很鮮美。

主料桂魚500g 輔料姜5g蔥5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml鹽5g白酒2ml步驟清蒸桂魚的做法步驟11.桂魚一條，買魚時請人將魚肚破開取出內臟及鰓清蒸桂魚的做法步驟22.用流水清洗魚身去除血汙，瀝乾水清蒸桂魚的做法步驟33.在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽清蒸桂魚的做法步驟44.切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鐘清蒸桂魚的做法步驟55.同時再將蔥先切成5釐米長段，再將段切成絲，餘下的姜也切成細絲，備用清蒸桂魚的做法步驟66.鍋內水燒開，放上蒸架清蒸桂魚的做法步驟77.放上裝魚的淺碟，關蓋蒸6-8分鐘，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關火清蒸桂魚的做法步驟88.蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥清蒸桂魚的做法步驟99.將步驟5中的薑絲與蔥絲均勻撒在魚身上清蒸桂魚的做法步驟1010.鍋內倒入油，加熱至微微冒煙清蒸桂魚的做法步驟1111.將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香清蒸桂魚的做法步驟1212.鍋內倒入10毫升的生抽清蒸桂魚的做法步驟1313.再加30毫升的清水清蒸桂魚的做法步驟1414.加糖清蒸桂魚的做法步驟1515.加鹽，糖與鹽溶解後，待汁水沸騰可關火清蒸桂魚的做法步驟1616.將上步的調味汁淋到魚碟中即可。