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  • 1 # 使用者2458114238191884

    大約500元左右一箱。每箱6瓶。

    紅葡萄酒的鑑賞,一般從酒的色、香、味入手。其全套過程包括:看、聞、嘗、吐。

    乾紅葡萄酒中含有很多對人類身體健康有益的物質,有增進食慾、滋補身體、助消化、減肥美容等功效。因此很多人都去購買乾紅葡萄酒,現在許多紅酒商為了增加利潤會採用色素酒來冒充乾紅葡萄酒,這些所謂的“乾紅葡萄酒”就是用色素加酒精勾兌而成的,商店和超市的這種就很多,所以顧客需要小心,那麼我們不懂紅酒的人如何鑑別這種“色素葡萄酒”呢?下面向您介紹一種比較簡易的辨別方法。取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上,把裝有“乾紅葡萄酒”的酒瓶晃動幾下,然後將酒少許倒在紙面上,如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上,或者紙面上出現了沉澱物,那麼所謂的“乾紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

    未喝完葡萄酒存放方式

    方法一:

    用一個乾淨的瓶塞重新塞住酒瓶,並將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒,在侍酒前把酒從冰箱中取出,放置足夠長的時間使酒溫回覆到18℃,這種方法驚人地有效。

    方法二:

    將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量),然後重新塞上瓶塞。這種方法稍顯複雜,但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞,那麼方法一和方法二操作起來就更加方便。

    方法三:

    使用一種惰性氣體置換裝置,它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業十分流行,但是我現在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣,而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體,以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。

    方法四:

    使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣,從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣,這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是,當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時,你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣,留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒,而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外,你還抽走了葡萄酒的二氧化碳,而二氧化碳的作用在於會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地。

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