港式深井燒鵝做法味道怎麼樣？
燒鵝相信大家都看見過和吃過了，港式深井燒鵝做法，多采用荔枝果木烤制，鵝肉味道散發著自然的香味……
香港人們特別喜歡食燒臘，他們一般喜歡稱之為“燒味”。在燒臘的品種中除了燒豬外，其中就是燒鵝的價錢比較貴了，一碟燒鵝可能要八九十元甚至一百來塊錢。在香港有個很著名的村莊叫做“深井村”，很多人都是帶著一家老小，經過遠端的舟車勞頓專程去到“深井村”那裡吃燒鵝。
燒鵝美食在粵港地區盛行已久，在很早的時候，最古老的燒鵝做法，就是挖一口“深井”，以此為“爐”來烤燒鵝。那時的燒鵝，肉質中含有一股煙燻味，這令燒鵝多了一種不同的味道，那被荔枝柴火燒過的燒鵝表層特別脆皮，鵝肉帶一陣陣隱隱約約的果木香氣，的確讓人吃過難忘！
港式燒臘師傅製法獨特，還原傳統深井燒鵝的煙燻香味。光鵝採用秘製作醬汁來醃製，每包醬料的分量嚴格調製，透過多味藥材去除腥味，令鵝肉徹底滲入醬汁，先將鵝燙皮、上皮水再加以風乾，讓它盡吸醬汁的精華而入味，再放入烤爐烤熟。
隨著時代的不同，如今很多燒臘店的港式深井燒鵝做法，都具有各自的發展水平，但是傳統的煙燻深井燒鵝，如今已十分見少。現在不少人摒棄了傳統的做法特點，使用電烤爐來製作，過程雖為簡便，但是缺少了傳統地道的味道。
如今，有些地方的燒臘師傅帶學徒，又怕一些年輕人面對炭火烤爐的高溫熬不住，又為了讓學徒能在短期內簡單上手並能為酒店多做事，便採用程式化、電腦化的烤爐來操作，讓燒臘新人容易掌握，兼有所成就感，便可留住他們為企業所用。哪知到時他們換一個工作環境，再從廚業，多數會被市場淘汰，無法生存。
港式深井燒鵝做法味道怎麼樣？
燒鵝相信大家都看見過和吃過了，港式深井燒鵝做法，多采用荔枝果木烤制，鵝肉味道散發著自然的香味……
香港人們特別喜歡食燒臘，他們一般喜歡稱之為“燒味”。在燒臘的品種中除了燒豬外，其中就是燒鵝的價錢比較貴了，一碟燒鵝可能要八九十元甚至一百來塊錢。在香港有個很著名的村莊叫做“深井村”，很多人都是帶著一家老小，經過遠端的舟車勞頓專程去到“深井村”那裡吃燒鵝。
港式深井燒鵝做法，傳統、古法、地道，鵝肉美美的滋味！燒鵝美食在粵港地區盛行已久，在很早的時候，最古老的燒鵝做法，就是挖一口“深井”，以此為“爐”來烤燒鵝。那時的燒鵝，肉質中含有一股煙燻味，這令燒鵝多了一種不同的味道，那被荔枝柴火燒過的燒鵝表層特別脆皮，鵝肉帶一陣陣隱隱約約的果木香氣，的確讓人吃過難忘！
港式燒臘師傅製法獨特，還原傳統深井燒鵝的煙燻香味。光鵝採用秘製作醬汁來醃製，每包醬料的分量嚴格調製，透過多味藥材去除腥味，令鵝肉徹底滲入醬汁，先將鵝燙皮、上皮水再加以風乾，讓它盡吸醬汁的精華而入味，再放入烤爐烤熟。
隨著時代的不同，如今很多燒臘店的港式深井燒鵝做法，都具有各自的發展水平，但是傳統的煙燻深井燒鵝，如今已十分見少。現在不少人摒棄了傳統的做法特點，使用電烤爐來製作，過程雖為簡便，但是缺少了傳統地道的味道。
如今，有些地方的燒臘師傅帶學徒，又怕一些年輕人面對炭火烤爐的高溫熬不住，又為了讓學徒能在短期內簡單上手並能為酒店多做事，便採用程式化、電腦化的烤爐來操作，讓燒臘新人容易掌握，兼有所成就感，便可留住他們為企業所用。哪知到時他們換一個工作環境，再從廚業，多數會被市場淘汰，無法生存。