咖 啡樹果實中的種子並無公母之分。正常的一顆咖 啡鮮果中，球形的咖啡種子由兩粒咖啡豆並在一 起組成，平面相對種內，弧面對外，這種常見形 態的咖啡豆被稱作平豆（Flat Berry),也就是所 謂的母豆。

很多人都愛喝咖啡，一顆顆油亮亮的咖啡豆，蘊含著很多現代人的提神秘方。不過您知道嗎？其實咖啡豆不但種類多，而且還有性別之分。咖啡專家還說：公咖啡的數量少，不過煮出來的咖啡口味更香醇好喝。怎麼分辨咖啡豆的公或母呢？其方法很簡單，原來跟咖啡豆的外型有關。脫開果皮和果肉後的咖啡生豆，如果已經分成兩半，就像剖開的桃子，這種就是母咖啡，要是圓滾滾一整顆，就叫公咖啡。據說公咖啡比較好喝，不過因為數量太少，平均一百顆咖啡豆裡也只有一顆咖啡豆是公的。一般種植的咖啡農並不會特別挑出來賣，而且這種差別如果你不到產地現場直擊或接觸，真的很難發現。每年的五月是巴西咖啡的成熟期，要實際瞭解咖啡性別其實正是時候。俗話說物以稀為貴，當然咖啡就是以公為貴了。

如果有心人百度一番，會看到一些描述咖 啡豆分公母的文章，並提到公豆風味優於母豆雲 雲。其實，作為雌雄合體、自花授粉的植物，咖 啡樹果實中的種子並無公母之分。正常的一顆咖 啡鮮果中，球形的咖啡種子由兩粒咖啡豆並在一 起組成，平面相對種內，弧面對外，這種常見形 態的咖啡豆被稱作平豆（Flat Berry),也就是所

謂的母豆。