材料：紫薯，水適量。

1、在購買紫薯時儘量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時候可以保證能夠統一蒸熟，避免個頭太大的不容易熟。

2、將紫薯洗乾淨，也可以切去頭尾的部分。

3、在蒸鍋里加水，如果紫薯的數量較多，可儘量使用比較大的蒸鍋。

4、首先大火將水燒開。因為要蒸的時間較長，可以儘量多放點水。

5、將紫薯放入，先用大火蒸10-15分鐘。

6、改小火，再繼續蒸15分鐘。中間要注意蒸鍋裡剩餘的水，避免蒸時間太長，水被熬幹了損壞蒸鍋。紫薯就已經蒸好了。出鍋可以剝皮吃了。

擴充套件資料：

紫薯的功效：

1、抗氧化。紫薯花色苷具有很強的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。

2、養肝護肝。研究表明，四氯化碳對肝功能有很強的損傷作用，而紫薯中的花色苷對於因為四氯化碳引起的肝損傷有很強的抑制作用，對於急性肝損傷同樣有效，可以透過飲用紫薯飲料來進行對花色苷的涉入。

3、預防心腦血管疾病。經常食用紫薯還可以預防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動脈粥樣硬化的主要病因。

4、通腸助便。紫薯作為薯類食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達到通腸助便的功效。

參考資料：