土家醬香餅秘製醬料配方：

1.準備好食材：郫縣豆瓣醬10克、甜麵醬10克、蒜蓉辣醬10克、花椒20粒、八角1個、半勺白糖、孜然粉1小勺、一大勺芝麻粉

2.把準備好的醬準備在鍋邊，準備的豆瓣醬可以稍微處理一下，剁碎一點，然後準備開始炒制，起鍋燒熱，燒熱之後我們放入30毫升食用油，然後燒熱，油燒熱至4成熱的時候，我們放入準備好的花椒粒和八角，然後小火慢慢加熱，炸製出濃郁香味時我們把花椒和八角撈出

3.撈出之後，我們把準備好的豆瓣醬放入油鍋中，然後慢慢炒出香味和紅油，然後再放入甜麵醬和蒜蓉醬，翻炒均勻炒出香味

4.超出香味後，我們放入小半碗水，然後慢慢燒開，燒開後，我們放入小半勺白糖、一勺孜然粉、一勺芝麻粉，然後翻炒均勻，醬的狀態炒制像稀粥有點粘稠的狀態就可以了，記住，全程都用小火慢炒出香味，不要用大火，這樣容易糊而且容易炒幹哦。

到這裡呢，醬香餅的秘製醬料就製作好了，所謂醬香餅的靈魂所在之處，這個醬確實是不能少的哦，做好的醬呢，在餅快好之後就把醬直接刷在餅皮上面，然後灑上蔥花及芝麻，那美味的醬香餅就做好了

食材：

郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、孜然粉、五香粉、大蒜、洋蔥、鹽、蔥、白芝麻、香油、油。

步驟：

1.洋蔥、蒜切碎末。(家裡有料理機的可以用料理機打蓉)

2.蔥切末，孜然粉和五香粉混合，加入食用油，攪拌均勻。

3.郫縣豆瓣醬放在案板上用刀剁得細膩些。

4.鍋內倒油燒熱下入洋蔥末、蒜末，郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬，翻炒均勻。

5.倒入香油和少許剛剛孜然和五香粉調製的油。

6.放入蔥白和白芝麻熬製，過程中要不斷用鍋鏟攪動，出鍋。