固態發酵罐的結構與效能及選購介紹
固態發酵罐必須具備的幾項基本功能和技術指標：
一、溫度
裝有0—130溫度感測器，在其溫度範圍內任意調節及保持恆溫並顯示。
對於裝置來說必須具備如下設計：
1、120度蒸汽滅菌裝置；
2、雙罐體以水為介質的溫度調節裝置；
二、溼度
裝有0—100%溼度感測器在其溼度範圍內任意調節及保持恆溼並顯示。
1、 無菌水噴淋（霧）裝置；
2、 水分蒸發裝置；（粥狀物料除外）
三、通風量（氧、氮及其它氣體）
裝有風量感測器在其風量範圍內任意調節及保持恆風量並顯示。
1、 調速風機及管道；（也可用空氣壓縮機）
2、 無菌過濾裝置；
3、 無菌排風裝置；
四、攪拌
攪拌方式是決定發酵效果、發酵成功與否的關鍵。很多實驗人員選用不科學的罐和攪拌方式，最終發酵失敗。還誤認為自己選的培養基和發酵工藝不對，耽誤很多時間和成功機會。
因攪拌方式錯誤引起發酵失敗現象分析：
1、 攪拌不均；
2、 物料和罐內壁蒸汽滅菌不徹底，導致染菌。
3、 屜式罐的物料厚度超過300毫米透氣性差，影響通風供氧。如攪拌將菌絲攪斷、不攪拌物料表面易板結，都會影響發酵效果。
3、有些物料經高壓蒸汽滅菌，會成團兒、成球狀或很黏，再一攪拌成和麵狀，改變了物料結構，無法再進行發酵。
五、如何選購發酵罐
除了上述幾項必備功能外
1、罐分立式、臥式兩種。如果大噸位生產型，可採用大罐滅菌後輸送到無菌室內進行發酵相結合的形式。這樣會生產成本很低。
2、攪拌方式結構有：方屜往復式、圓屜自旋式、臥罐旋轉式、羅代蛟龍式、旋杆屜式、氣動攪拌等。
3、所有檢測、操控、記錄一律由一臺計算機自動程控完成。只需人為向計算機輸入設定技術指標和引數即可。
天津科技大學大固態發酵罐課題組趙孝慶、楊玉良、張漢良
固態發酵罐的結構與效能及選購介紹
固態發酵罐必須具備的幾項基本功能和技術指標：
一、溫度
裝有0—130溫度感測器，在其溫度範圍內任意調節及保持恆溫並顯示。
對於裝置來說必須具備如下設計：
1、120度蒸汽滅菌裝置；
2、雙罐體以水為介質的溫度調節裝置；
二、溼度
裝有0—100%溼度感測器在其溼度範圍內任意調節及保持恆溼並顯示。
對於裝置來說必須具備如下設計：
1、 無菌水噴淋（霧）裝置；
2、 水分蒸發裝置；（粥狀物料除外）
三、通風量（氧、氮及其它氣體）
裝有風量感測器在其風量範圍內任意調節及保持恆風量並顯示。
對於裝置來說必須具備如下設計：
1、 調速風機及管道；（也可用空氣壓縮機）
2、 無菌過濾裝置；
3、 無菌排風裝置；
四、攪拌
攪拌方式是決定發酵效果、發酵成功與否的關鍵。很多實驗人員選用不科學的罐和攪拌方式，最終發酵失敗。還誤認為自己選的培養基和發酵工藝不對，耽誤很多時間和成功機會。
因攪拌方式錯誤引起發酵失敗現象分析：
1、 攪拌不均；
2、 物料和罐內壁蒸汽滅菌不徹底，導致染菌。
3、 屜式罐的物料厚度超過300毫米透氣性差，影響通風供氧。如攪拌將菌絲攪斷、不攪拌物料表面易板結，都會影響發酵效果。
3、有些物料經高壓蒸汽滅菌，會成團兒、成球狀或很黏，再一攪拌成和麵狀，改變了物料結構，無法再進行發酵。
五、如何選購發酵罐
除了上述幾項必備功能外
1、罐分立式、臥式兩種。如果大噸位生產型，可採用大罐滅菌後輸送到無菌室內進行發酵相結合的形式。這樣會生產成本很低。
2、攪拌方式結構有：方屜往復式、圓屜自旋式、臥罐旋轉式、羅代蛟龍式、旋杆屜式、氣動攪拌等。
3、所有檢測、操控、記錄一律由一臺計算機自動程控完成。只需人為向計算機輸入設定技術指標和引數即可。
天津科技大學大固態發酵罐課題組趙孝慶、楊玉良、張漢良