蒜泥排骨

用料?

排骨、大蒜、料酒、醬油、醋、白糖??

蒜泥排骨的做法?

排骨洗淨切塊後入鍋煮，撇去浮沫；

加入適量料酒，蓋鍋蓋中火繼續燜煮排骨；

用蒜泥、適量醬油、醋和白糖，調製醬料；

根據個人口味，待排骨煮好後，盛出裝盤即可。

製作方法:

主料：豬排大蒜

輔料：老薑花椒辣椒用料：

1、排骨一斤。

2、獨蒜兩個。

3、老薑一塊。

4、花椒一咖啡匙。

5、油辣椒兩大匙。

6、白糖一咖啡匙。

7、鮮味汁一匙。

8、蠔油一大匙。

9、生抽四大匙。

10、醋兩大匙。

11、花椒油一匙。

12、蔥半兩。

13、香菜一棵。

14、黃瓜一根。

15、料酒兩大匙。

16、鹽適量。

做法：

1、排骨軟約五釐米的段；用熱水沖洗淨；薑切片；蒜剁茸；香菜切碎；取一棵蔥切碎，其餘切段。

2、鍋中加約兩斤水，燒沸後下排骨、蔥段、薑片、花椒、料酒，用大火燒沸後改中火煮約二十分鐘，放適量鹽後續煮約二十分鐘，撈出瀝乾。

3、用小刀颳去黃瓜表面的刺，切成約五釐米長的段，再切成稍厚的片；將生抽、蠔油、鮮味汁、白糖、醋、油辣椒、花椒油、蒜茸同放一個碗裡兌成味料。

4、將排骨擺盤，一段排骨一片黃瓜片排好，澆上味料即可上桌。