蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，是人類不可缺少的食物種類。

在孩子小的時候早一點給孩子新增一些蔬菜的輔助食物，剛開始可以給孩子喂一些用蔬菜榨的汁，或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁、綠葉青菜水等。然後漸漸給孩子喂一些蔬菜泥。

3歲的孩子日常飲食可以跟成人差不多了，如果孩子不愛吃蔬菜，可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中給孩子吃。餃子、包子等帶餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些餡食品便於兒童咀嚼吞嚥和消化吸收，而且味道鮮美、營養也比較全面。

我閨女不喜歡吃炒、蒸、燙等做熟的蔬菜，而是喜歡吃一些生的蔬菜，如西紅柿、紅蘿蔔、黃瓜等，這些都可以生吃，也可以做成涼拌菜吃。

一些辣味、苦味的蔬菜就不必強求孩子吃了。給孩子做菜不要太單一，儘量多做些花樣，慢慢讓孩子適應。

蔬菜的種類很多，除了我們常見的葉菜類，比如白菜、圓白菜，也有根莖類的，比如蘿蔔、胡蘿蔔、土豆等，而且現在正值秋季，這個時候的藕、蘿蔔豆非常適合吃，利於肺氣肅降；鮮豆類包括豌豆、豇豆；茄果類，比如西紅柿、茄子、葫蘆等，秋天是個增酸減辛的季節，吃點西紅柿，酸酸的味道保養肺部；瓜果類，比如冬瓜、黃瓜、絲瓜等。

知道了這麼多蔬菜種類，寶媽可選擇餘地就會比較大，對於不喜歡吃蔬菜的寶Bora說，個人的經驗，認為把蔬菜做成餡類，和其他食材混合在一起，寶寶最容易接受。因為這時候寶寶的牙齒髮育不是那麼好，吃葉菜類的蔬菜很費勁，也很難消化，而且可以多選擇根莖類的蔬菜，這類蔬菜膳食纖維也不少，而且比葉菜類更容易切段、咀嚼。

比如

酥炸藕丸

蜜汁藕 適合主食

豆腐釀山藥