主料：皮蛋2只、大米1杯、瘦肉150克 調料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫升 做法步驟： 1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨 2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘 3、大米洗淨用水加入鹽少量油拌勻 4、皮蛋切小塊 5、將米與水按照1:3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻 6、選擇煮粥功能即可，自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了，最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。

做法如下：

姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎

將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘

起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘

切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘

蒸熟後的皮蛋切成小丁

鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇淨

然後倒入一半皮蛋

再倒入薑絲，煮約2分鐘

浸泡後的米撈出，倒入電飯煲

將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入

加水至稠粥1杯米水位處

在選單中選擇稠粥功能

按下煮飯鍵，開始煲煮

程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁

用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

根據個人口味加入適量鹽

最後撒入香蔥碎即可

小貼士

1.皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道；

2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切；

3.大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好；

4.先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。