1、散潮。

開窗——如果有窗的話。在地下室，空氣的流通，更為重要。室內空氣長期得不到流動，加上陰暗潮溼，會加重要黴菌之類的生長。

2、吸潮。

生石灰。長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

3、防潮。 防潮墊。防潮的道理，其實挺簡單的，就像下雨打傘穿雨衣一樣——擋水嘛。在地下室，可以在地上鋪一層防潮墊，可以起到很好的作用的。也可以用街上賣的泡沫墊代替，或者就可以用紙箱的硬紙皮代替。

地瓜在入窖前先開啟窖口通風幾天，然後地瓜下窖，準備一些沙子，鋪在地面上，然後放上地瓜，當氣溫低於5℃左右時，用草墊蓋嚴，天氣好時開啟蓋，通通風，換一下空氣，對地瓜有好處，不容易腐爛！

地窖由於深入地下，一年四季幾乎保持較低的恆溫狀態，儲藏在地窖裡的食物，能夠很好地抑制其自身的呼吸，減少有機物的分解。這樣，儲藏的時間、保鮮週期可以更長久，不易發生變質腐爛。地窖在農村可以說是一個天然的儲物庫，每到冬季，收成的地瓜、土豆、生薑、蘿蔔等農產品儲藏都是幾百上千斤，全部都放置在地窖裡保鮮。只要儲藏方法得當，一年到頭不會變質腐爛，也不易發芽。如生薑放置在地窖裡，用乾淨的沙子把它埋起來，保鮮一兩年基本上都沒有什麼問題。地窖更是藏酒的絕佳寶庫，農村自家釀製的紅酒、地瓜酒，藏之其中，取天地之玄氣，得自然之精華，酒香窖香，那可是酒不醉人人自醉。

我們家紅薯窖下紅薯的時候，會在紅薯窖中心位置插一根竹竿，然後紅薯往上面堆高，這樣可以透出紅薯窖底層的溼氣潮氣，有利於底部的紅薯保鮮。

往紅薯窖倒紅薯的時候不可以站在紅薯窖口往裡面倒，要用籮筐往下放，紅薯窖內再站個人輕輕的倒出來擺放。有碰破皮的，半截的紅薯挑出來不要。紅薯下完了要記得封住紅薯窖口，最快時間內讓紅薯自己消耗完紅薯窖內的氧氣，然後再揭開紅薯窖口，散散溼氣潮氣之後再封口，這樣的紅薯能保持好久。

我們家在很久以前有兩個紅薯窖的，因為以前除了種小麥就是種麥茬紅薯了，那時候我們這裡還沒有玉米什麼的，種紅薯的很多，只有挖紅薯窖來存放紅薯。

我的父親挖的紅薯窖上面口窄，下面肚子大，不是直筒子的，下面的肚子溜圓，可以儲存上萬斤紅薯。有的人根本不知道紅薯窖這麼挖，還以為是直筒子的，其實不是這樣，應該像葫蘆一樣的上小下大。紅薯窖設計的上邊口很小，大多數跟平時用的水桶直徑差不多吧，利於更好的隔絕外界保溫保溼無光，保證內裡環境恆定。

紅薯窖最低深度要保持在3米深以上，太淺了少裝紅薯不說，還容易壞掉紅薯。那個時候是沒有保鮮劑的，最多隻有多菌靈這種農藥。所以只有在紅薯窖上來做文章，才能夠長期的儲存紅薯而不會爛掉。即使這樣，每年的紅薯還是會壞掉很多的。壞掉的原因很多，碰傷的，泡水的，病菌感染的等。

紅薯裝紅薯窖不能裝的太滿，最多保持在六七成的高度，因為紅薯會在紅薯窖內呼吸產生熱量，如果裝的太慢，熱氣散發不出去就會有熱氣和潮氣，紅薯就會腐爛保不住了。

農村人還有一種說法叫七爛八不爛，就是說的紅薯窖的深度和紅薯儲存的關係的。紅薯窖淺的少於3米的容易壞紅薯，這個是有科學道理的。因為紅薯窖比較淺，容易與外界空氣接觸，紅薯在紅薯窖內就能夠大量的呼吸空氣中的氧氣，呼吸加快就會活躍，會發熱出潮氣，壞的就快。

紅薯窖深了，空氣就少稀薄。紅薯呼吸就不那麼快了，氧氣被消耗完了。紅薯窖內自然就是二氧化碳，一氧化碳等氣體了，不但能抑制紅薯呼吸，更能殺滅各種病毒細菌，紅薯就壞的少而慢。、

還有一個重要的原因，就是紅薯窖一定要選好位置，不能是浸水窩子的地方，那樣紅薯泡水也會腐爛，即使沒有爛掉的紅薯，也有一股子漚麻子氣味，不好吃了。

另外，我們家紅薯窖下紅薯的時候，會在紅薯窖中心位置插一根竹竿，然後紅薯往上面堆高，這樣可以透出紅薯窖底層的溼氣潮氣，有利於底部的紅薯保鮮。

往紅薯窖倒紅薯的時候不可以站在紅薯窖口往裡面倒，要用籮筐往下放，紅薯窖內再站個人輕輕的倒出來擺放。有碰破皮的，半截的紅薯挑出來不要。紅薯下完了要記得封住紅薯窖口，最快時間內讓紅薯自己消耗完紅薯窖內的氧氣，然後再揭開紅薯窖口，散散溼氣潮氣之後再封口，這樣的紅薯能保持好久。

當然要保證紅薯在地窖內長期不壞，不是把紅薯放進地窖就完了，還需要一定的維護。紅薯在地窖內會持續進行呼吸作用，尤其是剛採收的新紅薯，呼吸作用會產生一定的熱量，如果控制不好，窖內溫度能升到30℃以上，即所謂的“燒窖”，燒窖後紅薯也會大量腐壞。所以要透過窖口的井蓋來散熱控制溫度，等溫度穩定在15℃後，再壓蓋過冬。

存放的紅薯必須沒有傷口，果皮要完好，有蟲口和損傷的紅薯不能存放。紅薯窖要留通氣孔，如果溼度不足，就要給裡邊放一個盛水的容器，增加紅薯窖裡的溼度。另外，第二年存放紅薯前，要對窯洞進行清理，最好把窯洞的地面和洞壁削掉一層皮，在實際上就是進行消毒，否則存放的紅薯容易感染病菌。紅薯窖能使只要沒有損傷的紅薯能長期處於一定休眠期內，有損傷的紅薯還是不行的，沒有了紅薯的皮層保護，只是比外面慢一點爛而己，畢竟裡面不是真空，不是無菌的，這就是紅薯在地窖中能較久保持的重要原因。

開窗——如果有窗的話。在地下室，空氣的流通，更為重要。室內空氣長期得不到流動，加上陰暗潮溼，會加重要黴菌之類的生長。

2、吸潮。

生石灰。長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

3、防潮。 防潮墊。防潮的道理，其實挺簡單的，就像下雨打傘穿雨衣一樣——擋水嘛。在地下室，可以在地上鋪一層防潮墊，可以起到很好的作用的。如果沒有，也可以用街上賣的泡沫墊代替，或者就可以用紙箱的硬紙皮代替——這個成本更低。

1、散潮。開窗——如果有窗的話。在地下室，空氣的流通，更為重要。室內空氣長期得不到流動，加上陰暗潮溼，會加重要黴菌之類的生長。

2、吸潮。生石灰。長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

3、防潮。 防潮墊。防潮的道理，其實挺簡單的，就像下雨打傘穿雨衣一樣——擋水嘛。在地下室，可以在地上鋪一層防潮墊，可以起到很好的作用的。如果沒有，也可以用街上賣的泡沫墊代替，或者就可以用紙箱的硬紙皮代替——這個成本更低。

我來說一下，一般情況下地窖都會有通風口，但是效果可見一般，要是在家裡可以安裝排氣風扇，這樣會有效的排除潮氣，地窖內的溼度也會有明顯的減少，小的排風扇長期開著就可以，或者網上買個定時裝置，分時段的去開啟關閉，一個定時器也就二十多，如果沒電的地方最好的辦法就是土辦法，鋸末（也就是木工留下的木屑）和生石灰攪拌在一起，放在木盒內，一段時間要拿出來風乾或者暴曬以後再放回地窖，這樣能保證鋸末和生石灰長期有效的吸收潮氣，這樣不倒能吸收潮氣還能相對的減少地窖內的黴菌，最後說一下，地瓜就怕折騰，所以入窖前的挑選一定注意，鎬傷的切記不能放進去，切記不要折騰，折騰一次地瓜就會有傷導致腐爛不能儲存

長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

烘乾窖上下都裝可調大小的排氣口，升溫時要開啟到最大，烘乾物溼度小一點後下門關閉繼續升溫，溫度在小一點上門關一半！保持窖內自然通風，這樣就不會有潮氣了

1、散潮。

開窗——如果有窗的話。在地下室，空氣的流通，更為重要。室內空氣長期得不到流動，加上陰暗潮溼，會加重要黴菌之類的生長。

2、吸潮。

生石灰。長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

3、防潮。 防潮墊。防潮的道理，其實挺簡單的，就像下雨打傘穿雨衣一樣——擋水嘛。在地下室，可以在地上鋪一層防潮墊，可以起到很好的作用的。如果沒有，也可以用街上賣的泡沫墊代替，或者就可以用紙箱的硬紙皮代替——這個成本更低。

1、散潮。

開窗——如果有窗的話。在地下室，空氣的流通，更為重要。室內空氣長期得不到流動，加上陰暗潮溼，會加重要黴菌之類的生長。

2、吸潮。

生石灰。長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

3、防潮。 防潮墊。防潮的道理，其實挺簡單的，就像下雨打傘穿雨衣一樣——擋水嘛。在地下室，可以在地上鋪一層防潮墊，可以起到很好的作用的。如果沒有，也可以用街上賣的泡沫墊代替，或者就可以用紙箱的硬紙皮代替——這個成本更低。

在我們老家，把地瓜呀生薑之類放在地窖裡，用一些稻草放在上面，來年把地瓜生薑拿起來是乾乾的，稻草就是溼漉漉的，這樣的話就可以去潮氣了喲