中國北方人有一種習俗,逢年過節,迎親待友,總要包頓餃子吃,尤其是大年三十,全家人拜大年後,就圍坐在一起邊包邊聊.

這樣好吃的餃子,步驟也自然有些多.首先,將蔬菜和肉切碎,拌在一起做成餡,有白菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡和三鮮餡,但是我最喜歡的就是胡蘿蔔羊肉餡了,因為它營養豐富.然後和麵,先把面餳一餳,到不軟不硬的程度,再切成長條,分成一個個小面劑子,用擀麵杖壓成一個個巴掌大小的圓皮,它中間厚兩邊薄,包時不容易破,一切準備就緒,下面就要包了.先用小勺盛餡放在麵皮中間,再從中間一捏角,依次從兩邊捏嚴,一個挨一個放在板上,像一支整齊的隊伍.我也包了一個,可是放在那裡怎麼也立不住,歪躺在那裡,就好像生病了一樣.奶奶見了,急忙拿過餃子,做了一番修飾,給它整了整形,真神氣啊.接著就要煮了,先燒開水,然後把餃子順著鍋沿依次倒下鍋去煮,用鏟子推推,好讓它們不粘在一起,水再開時點涼水,反覆三次,這時,餃子就從鍋底升到鍋面,圓鼓鼓、白胖胖的,十分引人喜愛.最後一步就是撈了,把一個個美味的餃子撈在盤中,供全家一起享用,放些醋和香油等調料,聞起來就很香,咬上一大口,呵,真好吃.

這就是我最喜歡吃的餃子,因為它既有肉菜又有面,營養而又美味,全家人一起吃喜歡吃的飯,還能增加氣氛,不過最重要的是,它能讓我在實踐活動中不斷成長.