確實如此，不是錯覺。這是與我們體內節儉基因有關。1.世間最難事，減肥是其一。

肥胖是引起高血壓、糖尿病、心腦血管病、腫瘤等慢性非傳染性疾病的危險因素和病理基礎。截止2015年，全球有6億成年人肥胖。中國是全世界肥胖升高速度最快的國家之一。世界衛生組織明確認定，肥胖症已是全球最大的慢性疾病。

誰都知道肥胖不漂亮，不健康。由此衍生超級大減肥市場，各種減肥產品，各種減肥方法，琳瑯滿目。減肥成功者都是長期堅持才能勝利，而堅持的過程很痛苦，失敗者比比皆是。還有一些肥胖者，就算很有毅力，很堅持，在嘗試各種科學不科學方法後，仍然沒有成效，最終要進行切胃手術。可見，減肥真的是太難了。

中國全國高等學校教材，國家衛生健康委員會“十三五”規劃教材，臨床醫學教科書《內科學》第9版，在“肥胖症”章節中，明確說明：目前認為“節儉基因學說”是肥胖發生的重要機制。節儉基因在食物短缺的情況下能有效利用能源生存下來。我們人類發展史幾乎就是一部與飢餓鬥爭歷史，適者生存，逐漸進化出“節儉基因”，在有多餘一點能量時就馬上轉化為脂肪貯存起來，以備下一次饑荒來臨。這也是我們人類不像恐龍那樣滅絕，能夠生存下來的重要原因。而在食物豐富時，尤其是中國改革開放30年以來，已完全擺脫飢餓，物質生活大大豐富，多攝入的食物就在“節儉基因”作用長胖了，尤其是腹型肥胖。

總之，多吃一點點在“節儉基因”作用下，不知不覺馬上轉化成脂肪，而要減肥，卻要刻苦努力去“管住嘴邁開腿”製造熱量缺口。