自己好久沒做麵條了，正好今天麵條機在外面，壓了點麵條，家裡又正好滷了排骨，所以製作了這款排骨麵，喜歡的看看吧：”

用料主料麵粉250克水100克排骨800克輔料精鹽1勺滷料50克老湯800克蔥花20克排骨麵的做法1.

只要是和麵條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和麵就可以。醒面20分鐘

2.

和好的面，在麵條機上反覆三遍壓成皮就可以了

3.

壓成麵條，撒點乾麵粉

4.

準備骨頭，清水泡，反覆沖洗幾次

5.

一定涼水下鍋，焯一下，溫水去除浮沫

6.此步驟用料步驟用時：80分鐘老湯800克

溫水再次下鍋，加入所有的調料和老湯煮熟。關火多泡一會入味。初級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，桂皮，鹽，蔥姜（基本滷味料就可以了）中級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，鹽，肉蔻，桂皮，草果，蔥姜（基本滷味料就可以了）高階調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，鹽，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙參，小茴香，甘草，蔥姜，有老湯的一定加老湯

7.

鍋裡燒水

8.

水開，加少許鹽，煮熟麵條

9.此步驟用料步驟用時：2分鐘老湯800克蔥花20克

將麵條放入碗中，加入熱乎的排骨湯和排骨，撒上蔥花或者香菜即可

排骨麵成品圖烹飪技巧

初級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，桂皮，鹽，蔥姜（基本滷味料就可以了）中級調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，鹽，肉蔻，桂皮，草果，蔥姜（基本滷味料就可以了）高階調料：紅糖，老抽，花椒，大料，香葉，鹽，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙參，小茴香，甘草，蔥姜，有老湯的一定加老湯。