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  • 1 # lanfengkd

    主料

    雞中翅

    300g

    白蝦

    300g

    西芹

    80g

    蓮藕

    150g

    輔料

    100ml

    4g

    香菜

    適量

    熟花生米

    50g

    麻辣粉

    適量

    白芝麻

    適量

    姜蒜末

    20g

    小蔥

    適量

    幹辣椒

    適量

    料酒

    15ml

    步驟

    1.白蝦挑去蝦線,剪去蝦鬚後洗淨,雞中翅洗淨後斬成段

    2.準備姜蒜末,香菜碎,蔥花,白芝麻,麻辣粉,幹辣椒

    3.雞中翅里加入2克鹽,料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時

    4.西芹洗淨切段,蓮藕去皮洗淨後切段,準備熟花生米

    5.鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起

    6.再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起

    7.留底油加入姜蒜末,蔥花爆出香味

    8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生

    9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻

    10.加入幹辣椒

    11.加入麻辣粉翻炒均勻

    12.最後把花生米加入熄火出鍋

    13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用

    小貼士

    1.我用的麻辣粉裡面也有鹹味,依照自家的口味調整

    2.雞翅膀要醃製入味後再烹飪

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