我個人比較喜歡的幾種簡單使用的做法。

最簡單的實用的辦法是涼拌：切成絲，放醋和鹽浸泡大約一小時。爽口，就抓飯吃最好了。

降血脂，效果非常好。

洋蔥沙拉

材料： 西紅柿3個 　　洋蔥 1個 　　　

　　調味： 橄欖油 2湯匙 　　檸檬汁 半湯匙 　　鹽少量 　　胡椒少許 　　

　　做法：

　　1. 把新鮮洋蔥用刀向橫細切成絲，放於水中約10分鐘以去腥味待用。

　　2. 把西紅柿切成薄片排於碟上，撒少量鹽。

　　3. 把洋蔥絲和西紅柿片拌一起澆調料，置於冰箱冷凍10分鐘即可。清爽味美

洋蔥圈

原料：洋蔥５０克，雞蛋２０克，香菜１０克，麵包渣１０克。

製法：①將洋蔥削皮後，切成圈狀。②將雞蛋打入碗中，用攪拌器攪勻。③將洋蔥圈放入蛋糊，撈出來再粘上面包渣。④油熱後，將③一個一個放入油中，小火炸黃即可。⑤把④入盤後，撒少許鹽，放上香菜末。成年人吃這道菜時，還可以蘸上少許胡椒粉，味道更會別具一格。

清炒洋蔥

　 原料：洋蔥200克，蔥少許。

　 製法：將洋蔥洗淨切片，入油鍋清炒，加蔥花拌勻即可。

　 功效：滋肝益腎，化濁去淤，利溼解毒。