食材與明細

普通粉300g

酵母3g

水160g左右

植物油10g

麵粉（夾心）40g

植物油（夾心）30g

椒鹽（夾心）10g

白芝麻（表面裝飾）適量

水（刷表面用）適量

難度簡單

時間數小時

口味五香

工藝其他

電壓力鍋烙餅的做法步驟

1.酵母倒入不超過40度的溫水中攪拌均勻靜置幾分鐘；

2. 酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪成綿絮狀；

3. 用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜；

4. 發酵至不超過三倍大，可以看到有許多蜂窩狀就可以了；

5.趁著麵糰發酵期間來做油酥夾心；麵粉和椒鹽混合，用小奶鍋燒油、油熱至七成倒入麵粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥，成油酥夾心；

6. 取出發酵好的麵糰再揉幾分鐘壓扁；

7. 用擀麵杖擀成成長方形面片；

8. 表面刷一層油酥；

9. 從一邊捲起、成長筒狀；

10. 順長折成三或四折；

11. 壓扁；

12. 用擀麵杖擀成與電壓力鍋內膽同等大的圓形；

13. 表面刷上一層水，均勻的撒上一層白芝麻；

14. 放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動幾下使餅與鍋服帖；

15. 將麵餅放入電飯鍋中，啟動“煮飯”鍵，中間開啟蓋子沿著鍋邊淋入少許的水，烙十幾分鍾；

16. 鍋底刷入少量的油翻面、沿著鍋邊淋少許的清水，烙至成熟後再燜一分鐘取出；

17. 烙熟後倒扣在案板上；

18. 切開看看吧