白酒常見38度、42度、45度、52度、53度等幾個度數？有以下原因：

1.醬香型白酒

作為醬香型代表——茅臺，在大麴生產工藝上要比其他香型白酒時間長、做工複雜。其蒸餾得到原漿（原酒）也要比其他香型白酒原漿度數低。醬香型白酒原漿度數在56度~60度之間，而其他香型的原漿酒要在60度~70度之間。

醬香型白酒得到原漿後不能直接飲用，還需進行長時間的陳放。在陳放過程中，原漿酒發生水解和揮發的現象，使其酒精度數降低在52度、53度，再經稍微處理開始出售。

2.其他香型白酒

另外，其他香型白酒在早期蒸餾出的原漿，稍微處理一下就開始灌裝出售，這樣度數高，保留了剛蒸餾出來原漿酒獨特的香氣和豐富的口感。當時較先生產的是五糧液，正式如此成就了現在五糧液的名聲。

由於出售的原漿酒度數高，價格貴，在那時許多消費者不能接受。

後來國家開始整頓白酒行業，倡導酒廠生產“低度白酒”、“健康白酒”，所以廠家開始紛紛採取措施，進行勾兌來降低度數。（推薦閱讀：白酒收藏什麼度數合適，要達到什麼標準）

白酒勾兌技術與普洱茶的“拼配”差不多，“原漿+調味酒+純淨水”。另外還需要不斷的最佳化實踐，使其低度酒中不僅有高度酒中含有的香氣，還應保留豐富的口感。

經過一些調酒大師不斷的摸索，嘗試。較終將度數定在了32度~54度之間，而52度~54度表現較為，因為酒精只有在這個區域水分子才能和酒精分子結合的完美，此時的口味也較醇和。

許多白酒廠家度數都維持在52度左右，有些高度白酒並不遵從這個標準，例如：二鍋頭、悶倒驢等。因為他們有著各自釀造工藝與各自香型的特點。

但是白酒再低也不會低於32度，因為度數如果低於32度，白酒中的酯香成分不容易被保留來，而白酒豐富的香氣和獨特的口感也不會被保留下來。