大家都知道滷水是反覆使用的，用的次數越多，味道就越香，但是滷水怎麼長時間儲存不會壞掉，成為很多人面臨的難題。今天就告訴大家一些關於滷水存放的小技巧，讓你每天都能吃到健康味美的滷菜。
1.首先要注意的是滷水的儲存容器的選擇，最好選擇不鏽鋼的容器，滷水沸騰後就可以直接倒進去，不鏽鋼的材質既可以滷水的顏色不會變，而且還乾淨衛生。陶瓷器皿次之，最差的就是鐵質鋁製等容器，對於滷水的色澤影響很大，木質的也儘量不用，否則會有異味，很容易就會將滷水顏色變黑。滷水儲存注意不要亂攪動，滷水的存放環境要達到乾淨整潔，不可以接觸Sunny的照射，透風，這樣才能保證滷水不易壞。
2.滷水上面通常會有一層浮油，留一層薄薄的最佳。再把泡沫打幹淨，用紗布過濾沉澱，保持滷水乾淨。因為這一層薄浮油，可以保證滷水的香味，同時隔絕外部熱量對滷水的影響。所以說，適當的浮油對於滷水起到一定的保護作用。
3.氣溫上升的時候，滷水最好每天燒開一次。夏天溫度高，滷水容易變質，最好每天燒開兩次，秋天兩到三次，冬天一次就行。每次滷完菜保證滷水燒開才能儲存滷水，比如滷豬耳朵或滷豬心一定要燒開才能儲存滷水。
4.冰箱在儲存滷水的過程中，也可以起到很大的作用。只要將滷水燒開後，用紗布過濾掉雜質，再燒開，等涼了以後，用保鮮膜封好，放入冰箱即可。
大家都知道滷水是反覆使用的，用的次數越多，味道就越香，但是滷水怎麼長時間儲存不會壞掉，成為很多人面臨的難題。今天就告訴大家一些關於滷水存放的小技巧，讓你每天都能吃到健康味美的滷菜。
1.首先要注意的是滷水的儲存容器的選擇，最好選擇不鏽鋼的容器，滷水沸騰後就可以直接倒進去，不鏽鋼的材質既可以滷水的顏色不會變，而且還乾淨衛生。陶瓷器皿次之，最差的就是鐵質鋁製等容器，對於滷水的色澤影響很大，木質的也儘量不用，否則會有異味，很容易就會將滷水顏色變黑。滷水儲存注意不要亂攪動，滷水的存放環境要達到乾淨整潔，不可以接觸Sunny的照射，透風，這樣才能保證滷水不易壞。
2.滷水上面通常會有一層浮油，留一層薄薄的最佳。再把泡沫打幹淨，用紗布過濾沉澱，保持滷水乾淨。因為這一層薄浮油，可以保證滷水的香味，同時隔絕外部熱量對滷水的影響。所以說，適當的浮油對於滷水起到一定的保護作用。
3.氣溫上升的時候，滷水最好每天燒開一次。夏天溫度高，滷水容易變質，最好每天燒開兩次，秋天兩到三次，冬天一次就行。每次滷完菜保證滷水燒開才能儲存滷水，比如滷豬耳朵或滷豬心一定要燒開才能儲存滷水。
4.冰箱在儲存滷水的過程中，也可以起到很大的作用。只要將滷水燒開後，用紗布過濾掉雜質，再燒開，等涼了以後，用保鮮膜封好，放入冰箱即可。