開花饅頭 主料 麵粉(500克) 調料 水(一碗)胡蘿蔔(一小塊)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)鹼面(適量)糖(120克) 廚具 蒸鍋 1 步驟一：取適量麵粉。 2 步驟二：將酵母粉溶於三十攝氏度左右的溫水中化開。 3 步驟三：將酵母水與溫水加入麵粉中。 4 步驟四：活成麵糰，放至溫暖處醒發。 5 步驟五：麵糰發至兩倍大即可，也可戳開看看醒發效果。 6 步驟六：將白糖與鹼面加入麵糰中，揉勻，醒十五分鐘。 7 步驟七：將胡蘿蔔洗淨去皮切塊，取其中一小塊即可 8 步驟八：將一小塊胡蘿蔔放入料理機中榨成汁，我選用的是攪拌功能，也可以選榨汁功能。 9 步驟九：取醒好的麵糰分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡蘿蔔汁。 10 步驟十：將三份麵糰揉勻。 11 步驟十一：將麵糰搓成長條，如圖所示疊放稍微揉兩下。 12 步驟十二：切成大小適宜的劑子，如圖所示，也可用手揪。 13 步驟十三：將籠屜抹油，待蒸汽上來將饅頭放入鍋中大火蒸二十分鐘。 14 步驟十四：蒸好的成品圖。 小竅門： 貼士一：麵糰一定要充分發酵，不要心急。 貼士二：開花饅頭需要加糖，加糖可以幫助開花。 貼士三：鹼面要適量，過少饅頭會發酸，過多饅頭會發苦，加入鹼面可以選擇將其化成水加入，如若直接加入需 要花時間揉均勻 貼士四：將三團面疊起來的過程中要稍微輕擀一下，不能用力是他們混在一起，否則不容易開花。 貼士五：將籠屜上鍋一定要出蒸汽以後，蒸的過程中要大火氣足才可以。
開花饅頭 主料 麵粉(500克) 調料 水(一碗)胡蘿蔔(一小塊)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)鹼面(適量)糖(120克) 廚具 蒸鍋 1 步驟一：取適量麵粉。 2 步驟二：將酵母粉溶於三十攝氏度左右的溫水中化開。 3 步驟三：將酵母水與溫水加入麵粉中。 4 步驟四：活成麵糰，放至溫暖處醒發。 5 步驟五：麵糰發至兩倍大即可，也可戳開看看醒發效果。 6 步驟六：將白糖與鹼面加入麵糰中，揉勻，醒十五分鐘。 7 步驟七：將胡蘿蔔洗淨去皮切塊，取其中一小塊即可 8 步驟八：將一小塊胡蘿蔔放入料理機中榨成汁，我選用的是攪拌功能，也可以選榨汁功能。 9 步驟九：取醒好的麵糰分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡蘿蔔汁。 10 步驟十：將三份麵糰揉勻。 11 步驟十一：將麵糰搓成長條，如圖所示疊放稍微揉兩下。 12 步驟十二：切成大小適宜的劑子，如圖所示，也可用手揪。 13 步驟十三：將籠屜抹油，待蒸汽上來將饅頭放入鍋中大火蒸二十分鐘。 14 步驟十四：蒸好的成品圖。 小竅門： 貼士一：麵糰一定要充分發酵，不要心急。 貼士二：開花饅頭需要加糖，加糖可以幫助開花。 貼士三：鹼面要適量，過少饅頭會發酸，過多饅頭會發苦，加入鹼面可以選擇將其化成水加入，如若直接加入需 要花時間揉均勻 貼士四：將三團面疊起來的過程中要稍微輕擀一下，不能用力是他們混在一起，否則不容易開花。 貼士五：將籠屜上鍋一定要出蒸汽以後，蒸的過程中要大火氣足才可以。