釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自臺東等地，每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。釋迦一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。釋迦在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。 釋迦長在樹上的樣子釋迦果實風味佳，甜度高，約達20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者喜愛。 　　釋迦原產於熱帶美洲，臺灣最初由荷蘭引入；據明朝沈光文有“釋迦果”詩，可證最遲在明鄭時期已引進，直於臺南一帶。然後擴充套件於中南部，但僅小面積種植。 　　釋迦樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛，後變禿淨。外輪花瓣狹長而肥厚，肉質，長三稜形，頂端尖，被微毛，內輪花瓣細小，呈鱗片狀；雌蕊 通常成圓錐或稜錐形突起的雌蕊體；果實為聚合果，心圓錐形或球形，直徑5-10cm，漿果由多數心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤狀突起，熟時易分離；假種皮為食用部分，乳白色，味極甜，有芳香。種子黑褐色或深褐色，表面光滑，紡錘形、橢圓形或長卵形。 　　釋迦不耐寒，幼樹在4℃時發生冷害，4-5年生樹在-2℃時亦受凍害。樹性耐旱，忌積水。對土壤適應性較強，但以排水良好的沙壤能生長迅速，果大、質好。 　　釋迦為熱帶名果，其風味為人喜愛。果實可溶性固形物25%，總糖20.4%，維生素C23.8毫克/100克果肉，可滴定酸0.3% 。

臺灣台東縣出產一種形狀獨特的水果，因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”。

釋迦熟透的味道像芒果，口感也像，也略微有點番石榴的味道。如果把你眼睛蒙起來你分辨不出來。吃過後嘴裡有種荔枝味道。

整體來說口感像熟透的芒果，半生的話想菠蘿。沒有一些東南亞水果的粘稠感。