主料

雞肉

500克

西紅柿

2個

輔料

耗油

適量

蒜

適量

姜

適量

料酒

適量

糖

適量

醬油

適量

步驟

1.冷水下鍋，水開繼續焯雞肉兩分鐘，，把帶骨頭的與全肉的分開，中翅兩面各切開兩條口子方便入味，雞腿一樣切幾條口子

2.各種調料（醬油，鹽，花椒，料酒，耗油，白砂糖）

3.輔料（番茄，姜，蒜，辣椒）洗淨

4.各種輔料均切顆粒狀備用

5.鍋洗淨放油

6.油熱放一勺白砂糖，準備的全部姜，蒜，辣椒先放一半，花椒

7.蒜髮出香味放西紅柿粒

8.西紅柿變軟放耗油，醬油，料酒

9.再放帶骨的肉，比如中翅，雞腿較大塊的翻炒2-3分鐘

10.再下其餘的雞塊，，現在雞肉表面是淡淡的金黃色，，放雞塊後炒2分鐘

11.倒水快淹沒雞塊即好，小火慢熬，在表層淋一些醬油上色

12.隔5分鐘翻一次，防止肉粘鍋，，你會看見肉表面顏色更好看，番茄開始消失了

13.半小時後，大火收汁，放另一半青椒，，這時可以根據自己口味調味，也可以不再調了

14.裝盤，就可以開吃啦