首先要介紹一下如何辨識鵪鶉蛋的新鮮度，新鮮度對營養程度有很大的影響，一般來說，鵪鶉蛋的外殼是灰白色的是新鮮的，並且外殼堅硬，色澤光豔，這樣的是建議購買的。

挑選完鵪鶉蛋之後，就要對鵪鶉蛋進行清洗了，清洗的時候一定要仔細和小心，把一些遺留的贓東西清除掉，在拿地過程中要小心一點，有些蛋殼比較薄，容易打破外殼。

鵪鶉蛋洗乾淨之後，就可以準備煮了，準備好鍋子，然後加入適量的水，加入一定的調料就可以把鵪鶉蛋放入鍋裡開始蒸煮了，蒸煮的時間要把握好，選擇合適的方式來蒸煮。

等鍋子裡的水煮開之後，就可以把鵪鶉蛋放入鍋子裡開始蒸煮了，煮的時間不要太長，一般來說，看鍋子裡的水開幾次就可以了，不要著急，也不要煮的過了，時間長了也不一定好吃。

鵪鶉蛋本身就比較小，可以熟的比較快，輸了之後就可以開始準備吃了，煮熟之後把鵪鶉蛋倒出來，然後先涼一會，把最外層的蛋殼去掉就可以開吃了，美味的鵪鶉蛋哦。

還要提醒小夥伴的一點就是在鵪鶉蛋脫皮的過程中，是有一定技巧的，可以順利的連續的把外層的蛋殼皮脫掉，這樣可以減少鵪鶉蛋的營養成分的損失，保留最多的養分。

總體來說，鵪鶉蛋的蒸煮有一定的技巧，不僅要注意蒸煮的時間和水量，也要注意鵪鶉蛋的質量，說白了就是要在挑選的時候多注意一點，這些都做好了吃到的鵪鶉蛋才是最好的。