你喜歡吃薯條嗎？吃薯條的時候，很多人都喜歡蘸著番茄醬吃。你的爸爸媽媽做菜的時候，可能也會用番茄醬來調味。

不過你知道嗎？其實，番茄醬最開始跟番茄並沒有關係，而是跟魚有關係。這是怎麼回事呢？今天我就跟你講一講番茄醬的歷史。

（番茄醬）附圖一

咱們先來看看番茄醬的英文，番茄醬的英文是ketchup，誒，番茄的英文是tomato，番茄醬的英文怎麼跟番茄沒關係呢？

沒關係就對了，其實，ketchup這個詞源於一句福建方言，這句方言指的是一種當地特色的魚醬。

我們知道，福建是沿海地區，那裡的海鮮很多。在過去，為了儲存海鮮，大家會用鹽來醃海鮮。人們發現，醃海鮮的時候，會有粘稠的醬汁從魚的身上滲出來。

在15、16世紀的時候，咱們國家的東南地區，和馬來半島的交流很頻繁，有許多福建人就去了馬來西亞和新加坡，順便把魚醬也帶過去了。

後來，馬來半島成為了英華人的殖民地，英國殖民者也喜歡上了這種魚醬，把魚醬帶回了英國。英華人還對醬汁進行了加工，往醬汁裡還加入了蘑菇、核桃、檸檬等各種配料。

說到現在，怎麼番茄還沒出場呢？彆著急，其實在當時，歐洲有一些傳言，說番茄有毒，所以大家都不敢吃。

（番茄）即常用的蔬菜西紅柿附圖二

不過，英華人後來把醬汁介紹到了美國，美華人也按照自己喜歡的口味，對醬汁進行了加工。在1812年，一位叫詹姆斯·密斯的美國科學家，把番茄加進了醬汁裡，這就是番茄醬的雛形了。

現在你知道了吧，番茄醬經歷了從中國到東南亞，再到英國和美國的漂流，從最開始的魚醬變成了現在的模樣。這麼看來，番茄醬的漂流也是世界飲食文化交流的縮影呀。