油炸冰塊沒聽過，油炸冰激凌就有聽過。油炸冰激凌 【基本特點】色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口。 【基本材料】中冰磚1塊 威化紙8張 雞蛋2只 幹生粉25克 麵包粉70克 清油500克。 1、冰激凌 最好選用大品牌的像"雀巢""和路雪"等,當然你要選用"哈根達斯"也是可以的,冰激凌的口味就看自己的喜歡了,在形狀上最好選用方便切塊的,不然就要多一道工序,將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。 做法一 (1)中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5釐米、寬2釐米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。 (2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上幹生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上面包粉。 (3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。 做法二 1. 用挖冰激凌的勺子(必備, 便宜的在One Dollar Store裡就有), 挖出一個冰激凌球. 2. 打個雞蛋在盤裡, 放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒. 3. 到這步, 您有兩個選擇: A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著麵包片的冰球按緊,別太使勁) B. 或者, 用炸粉代替麵包片, 將冰激凌球放炸粉裡打滾,務必使球沾滿粉. 4. 把冰激凌球放回冰箱凍起來. 5. 待客時, 取出冰激凌球, 下油鍋, 別省油. 最好是用轉炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中. 6. 做些點綴, 在盤邊放些水果片兒, 澆一圈兒巧克力汁兒, 炸球上插把小傘什麼的就齊活了 【小竅門】 冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。 製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。
油炸冰塊沒聽過，油炸冰激凌就有聽過。油炸冰激凌 【基本特點】色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口。 【基本材料】中冰磚1塊 威化紙8張 雞蛋2只 幹生粉25克 麵包粉70克 清油500克。 1、冰激凌 最好選用大品牌的像"雀巢""和路雪"等,當然你要選用"哈根達斯"也是可以的,冰激凌的口味就看自己的喜歡了,在形狀上最好選用方便切塊的,不然就要多一道工序,將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。 做法一 (1)中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5釐米、寬2釐米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。 (2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上幹生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上面包粉。 (3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。 做法二 1. 用挖冰激凌的勺子(必備, 便宜的在One Dollar Store裡就有), 挖出一個冰激凌球. 2. 打個雞蛋在盤裡, 放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒. 3. 到這步, 您有兩個選擇: A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著麵包片的冰球按緊,別太使勁) B. 或者, 用炸粉代替麵包片, 將冰激凌球放炸粉裡打滾,務必使球沾滿粉. 4. 把冰激凌球放回冰箱凍起來. 5. 待客時, 取出冰激凌球, 下油鍋, 別省油. 最好是用轉炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中. 6. 做些點綴, 在盤邊放些水果片兒, 澆一圈兒巧克力汁兒, 炸球上插把小傘什麼的就齊活了 【小竅門】 冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。 製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。