剁椒可以做的菜是很多的，這裡介紹三種： 剁椒蒸魚頭 食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量薑片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油 做法：
1)先將魚頭洗淨，用刀對半剖開
2)魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘
3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，薑片，香菜葉全部切成細末
4)放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。
5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可剁椒蒸雞翅 原料：雞翅四個 剁椒兩湯匙 配料：蒜一頭 蔥一棵 姜一塊 調料：鹽半茶匙 步驟： 1.雞翅剁小塊焯水。撈出洗淨瀝乾備用。 2.薑末蒜末和剁椒混合。 3.鍋裡放油，炒香剁椒碎。 4.放入雞肉，鹽拌勻，關火。 （3,4兩步可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。） 5，放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。 後話： 1，剁椒蒸雞是一款很好吃並且簡單的菜。剁椒的味道獨特而單純，所以不要放其他作料。 2，雞翅可以換雞中翅，雞腿都可以。 3，其實也可以不炒一下剁椒，只是炒後的剁椒，蒸肉更加香。 4，剁椒很鹹了，所以鹽要少放，喜歡雞精的可以加一點提鮮。 剁椒蒸帶魚 主料：新鮮帶魚段250克 副料：蔥、姜 調料：剁椒、料酒 做法： 1、新鮮帶魚去除內臟洗淨後切也大小合適的魚段； 2、蔥、姜改刀切片備用； 3、將帶魚段放入一容器中，加蔥、薑片，再加入料酒，攪拌均勻醃製20分鐘； 4、將醃製好的帶魚段擺入盤子裡，魚段上蓋上剁椒醬； 5、蒸鍋水開後放入蒸鍋隔水蒸10分鐘； 6、取另一口鍋燒油，油熱後趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即
剁椒可以做的菜是很多的，這裡介紹三種： 剁椒蒸魚頭 食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量薑片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油 做法：
1)先將魚頭洗淨，用刀對半剖開
2)魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘
3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，薑片，香菜葉全部切成細末
4)放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。
5)分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可剁椒蒸雞翅 原料：雞翅四個 剁椒兩湯匙 配料：蒜一頭 蔥一棵 姜一塊 調料：鹽半茶匙 步驟： 1.雞翅剁小塊焯水。撈出洗淨瀝乾備用。 2.薑末蒜末和剁椒混合。 3.鍋裡放油，炒香剁椒碎。 4.放入雞肉，鹽拌勻，關火。 （3,4兩步可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。） 5，放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。 後話： 1，剁椒蒸雞是一款很好吃並且簡單的菜。剁椒的味道獨特而單純，所以不要放其他作料。 2，雞翅可以換雞中翅，雞腿都可以。 3，其實也可以不炒一下剁椒，只是炒後的剁椒，蒸肉更加香。 4，剁椒很鹹了，所以鹽要少放，喜歡雞精的可以加一點提鮮。 剁椒蒸帶魚 主料：新鮮帶魚段250克 副料：蔥、姜 調料：剁椒、料酒 做法： 1、新鮮帶魚去除內臟洗淨後切也大小合適的魚段； 2、蔥、姜改刀切片備用； 3、將帶魚段放入一容器中，加蔥、薑片，再加入料酒，攪拌均勻醃製20分鐘； 4、將醃製好的帶魚段擺入盤子裡，魚段上蓋上剁椒醬； 5、蒸鍋水開後放入蒸鍋隔水蒸10分鐘； 6、取另一口鍋燒油，油熱後趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即