工具/原料

：麥芽，大米，酒花，水，酵母

粉碎機，鍋，冰箱，溫度計 100度量程的

大米就不要了，來全麥的。 將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎

1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧 放鍋裡，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘 升溫到72度

把那一鍋“粥“用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水 沖洗出來，充分利用原料。

把麥汁全部收集起來，煮，60分鐘，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒製品，5克（放多了，就苦了啊），蒸發掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮

停火，就在那鍋裡沿著鍋壁順著一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。

在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入

密封，放冰箱裡，估計一共要一個月多，溫度保持5度左右。經常觀察，不要暴露在Sunny下。酵母會變多，然後沉澱下來。也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有裝置，這樣放著吧，就不把酵母分出來。

等啊等啊等，開瓶吧，嘗一點先，沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。