酒糟是釀酒過程中的下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，磷、多種微量元素、B族維生素、大量的生育酚（維生素E）和酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。酒糟都是經發酵後高溫蒸煮後形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就註定了酒糟作為肉牛的飼料有很好的適口性，牛特別愛吃，不僅具有容易消化增進食慾的特點，而且吃後還生病少，能有效預防牛瘤胃臌氣病發生。給牛投餵酒糟大約20—30天左右，就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。所以，用酒糟喂肉牛,不僅成本低，使每頭牛可增加收入300—600元。還生長快, 淨肉率提高約3﹪－5﹪。且肉質纖維細膩, 色澤鮮、有韌性，味道鮮美。

注意：酒糟含有一定量的酒精，以及酒糟發酵和酸敗後產生的有機酸和雜醇油，如醋酸、正丙醇、異丁醇等。一方面餵食後，能夠使牛安心趴臥和反芻。但過量飼餵也有害。因白酒糟的酒精，對早期胚胎有損害作用，故不適合大量喂妊娠母牛，必須飼餵時宜限量飼餵。妊娠前期不可超過3kg，後期禁喂，以防流產。其次酒糟也不宜飼餵種公畜，因為酒精可使種公畜性腺變性,使翠丸酮分泌減少,降低精子的質量,並降低配種授精能力。

切忌單一使用酒糟，應加入一定量的玉米麵、麩皮等，並和幹粗料、青綠飼料、青貯飼料搭配；不配喂青貯料時，為防止酸度過高，每頭每日可新增50~60克小蘇打，當與青貯料搭配或發酵後飼餵時，則應相應增加新增量，每頭每日可新增小蘇打70～80克。