黑米比較難煮，一般先泡2個小時 黑米飯製作方法： 1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5； 2、煮的時候要大火煮，最好開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水； 3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑米飯。 黑米粥的做法－－ 主料: 黑米100克、紅糖適量。 做法: 先將黑米洗淨，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。 把黑米煮成粥，全天餓了就吃。 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜吃黑米。就是這樣，希望可以幫到你的忙，謝謝。

做法不一樣

用料：黑米3兩；大米3兩；若羌棗4--5個；橄欖油小半匙；白沙糖少許

軟糯甜香黑米飯的做法

1、把黑米和大米按1:1的比例混合

2、先把米淘洗乾淨，然後放進一個不鏽鋼盆裡，倒入水，沒過米一指，靜置最少4---5小時,冬天浸泡一夜，泡好後，水會減少，被米吸收了，也不用再另外加了。

3、把棗切隨放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。

4、把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，40分鐘。

5、出鍋，棗香米香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。

6、加了白沙糖的黑米飯