乾煸粉條的做法

主料

羊肉

150g

乾粉條

200g

輔料

植物油

15茶勺

鹽

6g

生抽

2茶勺

醋

1茶勺

大蒜

2瓣

姜

2g

蔥

10g

雞精

3g

花椒粉

1茶勺

辣皮子

6個

步驟

1.主料：乾粉條、羊肉

輔料：植物油、鹽、辣皮子、蔥、姜、蒜、花椒粉、雞精、生抽、醋

2.把乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過量撈起瀝乾水分

3.辣皮子泡泡洗淨切末，蔥薑蒜洗淨切末

4.羊肉切小丁

5.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉丁翻炒出水分出香味（2分鐘

6.加辣皮子翻炒出香味出紅油

7.加鹽、花椒粉翻炒均勻，加生抽翻炒均勻

8.加蔥薑蒜翻炒出香味

9.加粉條快速翻炒，防止沾連

10.加醋翻炒2分鐘左右

11.再加少許的鹽和雞精

12.翻炒均勻即可