1、新鮮小龍蝦用鹽水多泡幾遍，直到水變清（這個過程大約1小時）

2、活的小龍蝦先剪掉大鉗，然後把頭扭出來，蝦尾背部開刀，蝦線去除，大鉗破一剪刀，跟夏偉放一起，處理好後清洗幾遍備用

3、不怕費事兒的同學可以跟我一樣，把蝦頭裡面的蝦膏取出來，燒一燒拌麵或者當做龍蝦肉的蘸料超級贊

4、一頭大蒜剝好後壓成蒜泥備用

5、薑切片，蔥切段備用

6、花椒和大料還有幹辣椒準備好了備用

7、熱鍋冷油燒上

8、薑片和蔥段熗鍋

9、花椒和八角放入鍋內翻炒

、取出一半蒜蓉，放入鍋內小火煸炒出香味

11、倒入洗好的龍蝦鉗尾

12、放入醬油

13、耗油

14、五香粉

15、料酒

16、炒勻

17、倒入一罐啤酒，淹沒大部分小龍蝦

18、蓋上鍋蓋，小火悶20分鐘

19、開啟鍋蓋，將大塊的姜，蔥挑出扔掉

20、青椒切塊

21、放入鍋內燒製

22、大火收汁後，放入雞精和香油後起鍋裝盤

23、乾淨鍋內稍熱油，將剩下的蒜蓉放入熱油中，爆出香味關火

24、將煸香的蒜末淋入裝盤好的小龍蝦表面

25、撒上香菜末即可上桌啦

26、噔噔噔噔，完成

27、用燒好的蝦膏醬打底，擺個高大上的盤