用料

A麵糰

麵粉 120克

蜂蜜 10克

植物油 25克

水 50克

酵母 2克

B油酥

麵粉 60克

羊油 36克

鹽 4克

C酥粒

麵粉 20克

羊油 6克

羊油鹹酥條的做法

將A麵糰的所有材料混合成光滑的麵糰，放到溫度較高的地方發酵一小時左右，至兩倍大，再揉一次麵糰，將空氣排淨，覆上保鮮膜靜置。

將A麵糰稍微擀開，把油酥放在中間。

口朝下，將麵糰壓扁。

這時就像疊被子一樣折回來。然後再重複一次步驟6和7，也就是說做兩次四折。注意：這時候擀皮需要很輕柔，酥皮很脆弱，如果太用力了容易破掉。

將四周切平整，將雞蛋液刷在餅皮上，放置一會兒，可以多刷點雞蛋液。

烤盤鋪錫紙，同時烤箱200度預熱。把切好的酥皮輕輕的擰幾下，放在烤盤上。

烤箱200度十分鐘左右，觀察只要上色均勻了就可以，小心不要糊掉哦！

靜置的時間裡，把C酥粒的材料混合，搓成粗顆粒狀，均勻撒在雞蛋液上。並把酥皮切成1釐米寬的長條。

做完第二次四折以後，再次擀成長方形。可以看到已經有很多層的酥皮啦！

擀成長方形。

包好收口，一定要捏緊。

將B油酥的所有材料混合，使勁擠壓成圓形。