螃蟹什麼時候最肥：

9月~10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的老練時節，其間陰曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

11月：真實品味陽澄湖大閘蟹的時節，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖裡產出的大閘蟹晚，可是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非通常湖裡產出的蟹可比。

健康吃蟹四大注意事項：

1、死蟹絕對不能吃。

當螃蟹病篤或已死時，蟹體內的組氧酸會分化發生組胺。組胺為一種有毒的物質，跟著逝世時刻的延伸，蟹體堆集的組胺不斷增加，毒氣越來越大，即使蟹蒸熟了，這種毒素也不易被損壞。組胺會導致過敏性食物中毒；類組胺會使食者吐逆、腹痛、拉肚子。因而，千萬不要吃死蟹。

2、生蟹醉蟹食不得 。

和醉蝦相同，不少飯館都推出了“醉蟹”，但醫師表示，螃蟹生吃的做法極為不可取，螃蟹生長在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐朽動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

3、吃蟹不要亂嚼一氣 。

由於肉蟹的內部結構相對較複雜，不少門客在吃蟹的時分都是把一整塊蟹塞到嘴裡猛嚼，本來這麼不只體味不到螃蟹的鮮美，並且弄不好還會導致食物中毒。

4、吃螃蟹忌喝茶。

有的市民吃螃蟹的時分喜愛喝茶，以為這麼能夠協助消化，而有的人在吃完螃蟹以後還吃柿子，成果都呈現了腹痛、拉肚子、吐逆等症狀。這是由於這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝結成不易消化的塊狀物，簡單導致“胃柿團病”。此外，還有的市民以為吃螃蟹後喝紅糖水能夠驅寒，但專家卻以為這種做法不值得發起。由於糖水歸於甜食，簡單在體內發生積滯，不利於消化。