幾乎沒有人不知道這道大名鼎鼎的川菜——夫妻肺片，但是知道夫妻肺片作為百年老字號的人應該並不多。

原來在成都總府路23號，夫妻肺片總店可是百年老字號，不僅當地人熟門熟路，很多外地遊客也會慕名而來。

夫妻肺片的由來，據壹周君大概瞭解是上世紀30年代，郭朝華、張田政夫妻倆走街串巷，提籃叫賣，由於價格便宜、味道好，“夫妻肺片”的名聲逐漸在成都打響。

著名書法家趙蘊玉還親題牌匾，於是，“夫妻肺片”的品牌正式確立下來。

“夫妻肺片”有多有名，它被美國《GQ》雜誌評為“年度開胃菜”，英文名被翻譯成“史密斯夫婦”（這腦洞開得還略有點點大哪……）。

即使走向世界，最正宗的味道依舊來自成都，壹周君的經驗是，要看夫妻肺片這道菜好不好吃，就只要看——這個紅油，這是夫妻肺片的精華，辣椒的選材和產地要求都非常高。而百年老字號的老店中，則數百年如一日地在傳承好材料好做法做出好吃的菜品。

雖說瘦子的駱駝比馬大，作為百年老字號，要想長久在競爭中佔據一席之地，跟隨社會變化也是必須的。

比如，夫妻肺片的加盟，也是會根據當地的味覺進行改良，在品質的保證上，秘製紅油鐵打不動選用西南地區出產的優質辣椒；在營銷推廣方面，夫妻肺片深諳網際網路的神奇，大力做好推廣，搭上線上營銷紅利的“順風車”，也讓“夫妻肺片”也在全國市場中活得瀟瀟灑灑。

從街頭巷尾出沒賣給窮人的小吃，到如今風靡世界名噪全國，不得不佩服這百年老字號品牌的升級轉型和與時俱進。

因為只有每一步都穩紮穩打，才能延續這個百年傳承的味道始終精彩。

夫妻肺片是成都有名老字牌名菜。一個叫得響噹噹的老字號品牌凝結了建立初始商人的智慧和人品，是商人人格化的產物。

成都名菜夫妻肺片創始人男郭朝華，女張田政。20世紀初30年代夫妻擺地攤，製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香，風味獨特。夫妻勤勞艱辛配合默契，招牌菜大受歡迎，顧客雲集。眾顧客有感於夫妻二人創業製作的名菜廣受青睞，送上了“夫妻肺片"四個大字，從此“夫妻肺片”成了成了成都有名的名小吃。深受吃貨歡迎。

夫妻二人為答謝眾顧客，以人品不摻假誠信待客鑄就了名小吃"夫妻肺片”的金字招牌。吃到“夫妻肺片”眼前就浮現出兩人恩愛地勤勞、誠實守信的老實本分身影。

"夫妻肺片"並不僅僅是一道名菜，它是創始人夫妻二人人格化後的產物，只要創始人夫妻二人同心，夫妻做生意誠實守信，這道名菜就不會衰老。

要保持百年老字號品牌不衰老就要做到不忘創業初心，始終如一，持之以恆終見彩虹。