玉米渣也叫玉米糝或者玉米碎，是一種以玉米為原料加工成的食材，在北方地區最為常見。它能煮粥也能做餅，口感很好，營養價值也很高

回答。玉米麵兒每100克含。350.00千卡的熱量。蛋白質。8.50克。脂肪1.50克。碳水化合物78.40克。維生素E1.00毫克。等營養和元素。從資料上看玉米麵兒的熱量及蛋白質，碳水化合物。纖維含量較高。同時，含維生素A，胡蘿蔔素適合減肥期間食用。玉米麵的營養和元素要比玉米碴子高一點。都是玉米家族。為什麼玉米麵兒要高於玉米碎呢？玉米要經過深加工維生素A和卵磷脂及礦物質元素對益肺健脾開胃助消化。都有很好的功效，大碴子粥口碑也很好，營養也豐富，膳食纖維高，低脂肪，高蛋白。礦物質含量稍低於玉米麵兒。

回答完畢。

你好，首先說玉米含有的粗纖維比較多，長期吃玉米對身體各方面都有改善，有著很好幫助。不過在吃玉米的時候，需要選擇正確的方式，常見就是煮玉米，這樣的做法，對人體消化幫助很大，那玉米渣和玉米麵也是很多人最愛，玉米渣和玉米麵的營養價值是什麼呢？

很多人對玉米渣和玉米麵的營養價值並不是很瞭解，但是玉米渣和玉米麵在平時的時候，很多家庭都是比較喜愛的，可以用它們製作出很好的佳餚，所以我們有必要來了解一下。

玉米渣中的維生素E是否比玉米麵含的高呢？

相對來說玉米渣比玉米麵略高一些。其實它們各有所長，總之，營養價值差不多，都含有豐富的營養素。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

同時玉米渣的做法比較多樣，對於傳統的北方人來說，可以直接加水像做稀飯般烹飪，其效果與稀飯及其相似，無論是色澤還是狀態，不過口感就是大相徑庭了。

而玉米麵熬製出來的粥呈糊狀，不必咀嚼，且容易消化。不過這種粥的缺點就是血糖上升速度比較快，也不耐餓。所以，玉米麵比較適合牙齒不好的老年人和胃腸功能不好的人，而對於糖尿病患者則不太適合。

玉米渣多還留存有外皮薄膜，顆粒大、含纖維素較多，需要腸胃配合牙齒長時間研磨，因而大大增加了吸收的時間。所以，玉米渣比較適合牙齒好的中青年人、胃腸好但容易便秘的人。

玉米麵相對來講比較適合老人來吃，尤其是久居北方農村的老人更有一種對其割捨不掉的情感。

以上就是玉米渣和玉米麵的營養價值詳細解讀，在對兩種選擇的時候，都是可以放心食用，它對提高人體體質有著很好的幫助，而且長期吃在改善身體疾病上也是有著一些作用，所以說對它的選擇是健康飲食的首選。農夫老嶽:2019.11.21.