涼薯實際上是一種豆科植物的塊莖，它還有很多的別名，例如沙葛、豆薯等。現代營養學研究發現，涼薯中含有諸多對人體有益的營養成分，非常適合人們食用。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。

一般的涼薯都是四五月份種的，它的營養價值高，味道也不錯，不僅可以生吃，還可以炒著吃。

一般涼薯播種後經5～6月後可收穫肉質根，流域早、中熱品種在9月收穫，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收穫。也就是說可以在4-5月份栽種。

紅薯也叫地瓜，紅薯有春茬和麥茬地瓜。紅薯其實並沒有嚴格的收穫期，它是無性營養體，並沒有明顯的成熟特徵，只要氣候條件適宜就可以繼續生長，只不過是收穫過早產量低，收穫過晚容易受凍，不耐貯藏或腐爛。

一，紅薯的生長週期是多長

在我們這裡，春季如果土溫，墒情等條件適宜的時候，3–4月間就可以栽插。紅薯適時早插是增產的重要環節，因為延長了生長期，因此可提高產量。

而麥茬地瓜主要是受小麥收穫期的影響，一般6月上旬到7月上旬都可以栽插。而有的地方栽夏薯在5–6月都可以栽插。有的地方還栽插冬薯，結薯過冬是高產的關鍵。

就拿我們這裡說，春茬紅薯大約有5–7個月的生長期，麥茬或者說是夏紅薯大約3–4個月的生長期。因為我們這裡＂霜降季節地溫低，生長停止到收期＂，紅薯塊在低於9℃持續10天以上，就會收冷害發生腐爛，所以得收紅薯了。