我將春捲的肉餡換成蔬菜海鮮， 原料：豆腐皮、蝦仁、小白菜，雞蛋上圖豆腐皮就不必貼了蔥花薑末麵糊糊，乾麵粉加適量水，調成糊糊狀新鮮小蠣蝦，洗淨剝蝦仁 應季小白菜，洗淨切丁 炒雞蛋，雞蛋的多少，要根據個人口味放，鍋燒熱，多加點油，待油熱後加入花椒炸香，最後放入雞蛋炒熟，自然涼透後將雞蛋鏟成丁，再將花椒挑出來扔掉。 調餡：1、將切好的小白菜丁加鹽醃醃，二分鐘後，菜就有水分滲出，此時用手將菜水擠幹，擠成菜團團。2、將菜團團、雞蛋丁和蔥花薑末，放在一起，再倒點香油，加適量鹽和味精攪拌，最後再放入鮮蝦仁拌勻。 豆腐皮的大小，依據個人喜好，我做的時候一般都切成15公分以上，皮大對我這樣的笨婆娘來說，包起來相對簡單一些。將豆腐皮鋪平，加入餡料，然後在四周抹上面糊糊。 輕輕捲起，兩邊對摺後，再加點麵糊糊 卷好了 一會兒功夫全都卷好了，足足一大盤 鍋里加油燒熱，入鍋煎 煎成黃色，出鍋裝盤，外焦裡嫩，喜歡這樣吃的朋友，就可以開吃了，要吃紅燒的，還要繼續 鍋裡留油，放入蔥花薑末，愛吃辣的可以放幾個辣椒，然後倒入老抽加開水，如果家裡有現成的肉湯或雞湯，倒些進去，味道更佳，再將炸好的春捲放入鍋內，大火燒開，再轉入小火，五分鐘既可出鍋，出鍋前撒點香菜或韭菜等綠菜調味並點綴。 小壞蛋說又香又鮮，再來一張