東坡肉是杭州最有名的浙江菜代表菜之一，其製作國宴時，也需要考慮到各國不一樣的飲食文化，包括飲食忌口、菜色口味等，所以經過多方面考慮後，最後選擇用牛肉做原材料，牛肉顧名思義香美勁道！

（東坡肉）由蘇東坡是名好官，自然受百姓愛戴，蘇先生在黃州嗜吃豬肉被打聽到後，百姓們紛紛送來好酒好肉。可是我們蘇先生都是好官了！怎麼會獨吞這些好酒好肉，就讓下人去料理這些豬肉和酒送給幫忙的民工兄弟們，可是下人曲解了蘇先生的意思將酒肉煮在一起，燉的爛熟，誤打誤撞就出了帶有濃厚香氣的紅燒肉，此經一改，東坡肉相較以前的白水煮肉，更有滋味了。

“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。

東坡肉從某種意義上也反映了蘇先生的一生。然而，人們在追求利益的同時和打擦邊球做成東坡牛肉，這是對逝者的一種不敬，騙取流量博人眼球。

作為著名吃貨的蘇東坡，創造了好多美食。

【東坡牛肉】就是之一。

東坡牛肉是東坡肉的改良版本。

東坡肉是杭幫菜的代表菜之一，還上過國宴。

【特點】

香辣軟糯，味厚滑爽。

【小貼士】

燉牛肉時，可以放幾個山楂或者茶葉進去，還可以放些糖，牛肉會熟得更快，而且有茶香或者水果香。

牛肉的營養價值。

含有豐富的蛋白質，氨基酸等。冬天吃牛肉，有暖胃作用。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、止渴止涎的功效。

如果，蘇軾穿越到現在，那麼，他一定是《拜託了！冰箱》的明星大咖，《天天飲食》的常駐嘉賓，《舌尖上的中國》裡的美食人物。

他，除了是“唐宋八大家”之一，“三蘇”之一，“蘇黃”之一，“宋四家”之一(ps:成就太多)……更是一枚資深吃貨，從他的號“饕翁”，便能窺得其吃貨能耐。如果說他的才華，曠世罕見，那麼他的吃貨本色更是無人能敵。

東坡肉是蘇軾能吹一輩子的驕傲。

因為實在是太美味了。