東小龍蝦尾其實跟小龍蝦一樣，有很多種做法，比如說油燜，蒜蓉，麻辣，等等一些吧，在這裡我就說說我的一些平時的做法。

麻辣龍蝦尾

首先將凍的蝦尾解凍化開，凍蝦外面的厚厚的一層冰去除掉。

準備豆瓣醬，辣妹子醬，火鍋底料，麻椒，花椒，幹辣椒，蔥薑蒜。

起鍋燒油，把準備好的豆瓣醬，辣妹子，火鍋底料，放入鍋中炒出紅油，再下入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，炒出香味後，鍋中加適量的水，最後下入龍蝦尾調味，龍蝦尾本身就是熟的所以說不用煮太久，水開後再煮個5分鐘左右，關火蓋上鍋蓋，悶一會入入味即可出鍋。煮的時間長的話，煮的龍蝦顏色就會變黑。

蒜蓉龍蝦尾

準備一些大蒜，剁成蒜蓉，有條件的可以準備一些蒜香粉。

起鍋燒油鍋中下入剁好的蒜蓉炒出香味，鍋中加入適量的水，下入龍蝦尾調味，這個蒜蓉的不需要那麼麻煩，主要就是多放點蒜蓉，水開煮5分鐘左右。其他的基本跟上面的麻辣龍蝦尾步驟大致相同。

油燜小龍蝦

準備一品鮮醬油，耗油，和一些大料，八角，茴香，香葉，桂皮，等等，找一些你所瞭解並常用的一些大料，不必為了這個單獨買一些不經常用到的。

起鍋燒油，下入蔥薑蒜和大料，炒香後，加適量的水，加一些生抽，和一品鮮醬油，耗油，調味，最後下入龍蝦尾，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘左右。