用料

肉丁 隨意

鹹菜 隨意

茭白 隨意

豆腐乾 隨意

糯米粉 300g

開水 適量

粳米粉 200g

紅豆沙 買現成的 自己做的也可以

菜包餃的做法

1. 把菜餡的所有東東切成小丁，入油鍋炒熟，加入鹽，味精，出鍋後放涼待用。

糯米粉和粳米粉以3：2的比例混勻後分成兩份，鍋中加入清水燒開，把其中一份粉倒入沸騰的水中，且要用筷子不停的攪拌，變成比漿糊厚一點的糊狀就好了，這樣做好的我們把它叫做漿頭，把漿頭放入另一份粉中。

待漿頭變成溫涼後，和成光滑的麵糰，直到用力按下去象這樣就好了。

把上面的麵糰搓成長條狀，用手摘成一顆顆的。

拿一顆上面的小麵糰，搓成圓形，稍稍壓成扁圓，從邊緣開始捏成一個碗狀。

在碗中加入炒好的菜餡或紅豆餡或者是芝麻餡

像圖上一樣捏起來。

長的像這樣捏出花邊，旁邊的再用手把上面一擠就好了。

最後就成這樣了。

上鍋蒸20分鐘就好了