1、一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

2、進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。

3、超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質十分細小，沉澱的時間較長。建議先平置酒瓶至少一個月，再直立八天後即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。

擴充套件資料：

品鑑紅酒方法：

1、在品酒過程中我們往往不可能只品嚐到一支葡萄酒，通常會有不同品種特徵的酒需要依次品嚐；所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嚐的次序也非常重要。

2、一般的程式是先白酒後紅酒、先陳年的酒後新鮮的酒，總體是遵循口味先輕後重、先細緻後強烈的原則。 　

3、要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯的除了用於盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。　

醒酒時間的把握基本上要根據是什麼樣的酒來進行選擇。

第一，如果是酒體較輕的乾白和桃紅葡萄酒的話，或者很便宜的餐酒的話，就可以不用醒酒。開啟在杯子裡面晃一晃，就可以直接飲用了。當然一些非常優秀的乾白和桃紅除外。

第二，年輕的酒，同時丹寧又很重的酒，也就是澀感特別明顯的酒，建議30分鐘以上。

第三：酒齡比較大的酒，通常不建議過長時間醒酒，最好是能夠控制在30分鐘以內。同樣頂級品質的酒可能需要醒的更久一些。