用料

蟹

1只

明蝦

3兩

賴尿蝦

5只

鮑魚

2個（大）

大蛤蜊

5個

小蛤蜊

10個

聖子

8個

花螺

20個

萵筍

一條，切滾刀

土豆

一個，切片

麻辣鍋底

適量

蔥

切段

姜

切片

蒜

切末

香菜

一把，莖葉分開

紅辣椒

一條，切圈

芹菜

切段

豆豉

幾顆

麻辣海鮮燒的做法

海鮮清洗，貝類用鹽水泡著。麻辣海鮮燒的做法步驟1

大鍋下油和蒜蓉，接著用麻辣鍋底炒土豆片和萵筍塊，加水煮五分鐘，按自己的口味調味。

將土豆片鋪在平底鍋上，接著鋪萵筍塊，接著鋪芹菜香菜根蔥段薑片麻辣海鮮燒的做法步驟2

第一層看圖鋪好入味的海鮮，蒜蓉用油炸過淋一層。麻辣海鮮燒的做法步驟3

第二層鋪大塊頭海鮮，接著淋一層蒜蓉油，鮑魚上面加點豆豉泥，最後撒辣椒圈。麻辣海鮮燒的做法步驟4

蓋鍋大火煮十分鐘，觀察蟹和賴尿蝦熟透，關火燜住，上桌再揭蓋，撒香菜葉。麻辣海鮮燒的做法步驟5

小貼士

連鍋一起上桌，所以鍋要選個好看的……