番茄炒蛋，我媽教我的，還是教我做撈麵的時候，告訴我要先炒好菜，然後把面撈出來拌上菜就可以了。

番茄炒蛋

1.打好雞蛋 倒油 將雞蛋翻炒熟 撈出來 。

2.把西紅柿切好，倒油，放蔥薑蒜翻炒出蔥香味

3.加入西紅柿簡單翻炒一下。

4.最後將剛剛炒出來的雞蛋放入翻炒，加一點點水，兩分鐘後可出鍋。（如果喜歡番茄味的話可以把番茄切的碎點）

人生有很第一次，有的早己忘記，有的牢記於心。

今天說說我做的人生第一道菜。當時做菜的情況己然記得清清楚楚，做的是燉四白。一道東北菜。

中學畢業沒事做，搬了一陣子磚，太累。不願幹了。九六年春節，遠在東北的大伯回來探親，得知我的想法，給我找了個活計。飯店廚房打雜。就這樣走進了廚房，踏入了廚行。

說是飯店其實就是大慶石油管理局下屬單位的招待所。對外營業的招待所，廚房裡十幾個人，我負責雜活隨叫隨到。每天有幹不完的活，那時還燒散煤，用獨輪車往廚房推煤給師傅，還要爐碴推走，削土豆，殺魚，摘菜。每忙的暈頭轉向。

這樣幹了四個月，被主廚升為切墩，負責員工歺。第一次做的員工餐，也是我人生中做的第一道菜:燉四白

燉四白，就是大白菜，水豆腐，熟五花肉，東北的粉條燉在一起的。具體做法如下

①，生五花肉煮熟，撈出晾涼。切5毫米厚的大片

②，乾粉條用開水泡軟無硬芯

燉制

鍋燒熱加熟豬油，下八角，蔥薑蒜塊炒香，把大白菜稍炒，加適量的煮肉湯，把所有原料放入，大火燒開，燉到白菜軟爛，豆腐變胖，粉條柔軟透明，湯汁奶白時加鹽，雞精，胡椒粉調味即成，裝碗撒上香菜就成了燉四白。