酸棗糕，色澤透明，美如琥珀，營養豐富。酸棗糕是江西省傳統的漢族名點之一。以野生植物酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風乾，精製成酸棗糕。野生酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養保健食品。

用料

酸棗(去皮去核後) 500g

紅薯(地瓜) 1000g

白砂糖 250g

自制酸棗糕的做法

酸棗簡單洗後隔水蒸熟，大多酸棗皮破開後即可。

稍微放到不那麼燙手，趁熱把酸棗肉帶核剝出。

取四根筷子大力攪拌酸棗肉和核，核會漸漸脫離出來，邊攪邊把脫出來到旁邊的核撿出來。

稱量最後得到的酸棗肉重量，肉:紅薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，紅薯和糖少點就更酸點，差不多四斤的酸棗去皮去核後有一斤肉)

將紅薯隔水蒸熟(可以先削皮後蒸)，然後壓爛，加入白砂糖，和酸棗肉拌勻。

找張薄膜(量少可以直接用油紙)，用勺子和勺子背將酸棗糕糊攤開，約4mm厚，放太陽下自然曬乾。or用勺子挖成一團團放上曬乾。

PS:曬的時候可以放個菜蓋防蟲什麼的

沒試過烤箱烘乾下次有機會試下

剪剪剪菱形，長方形~就可以裝起來了~我還好玩用糯米紙包了一些長方形的。