冰皮月餅可以做什麼餡紅豆沙餡材料：紅豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML 做法： 1.紅豆洗淨，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。 3.把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。(豆沙泥放涼後會更黏稠) 綠豆沙餡材料：綠豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML 做法： 1.綠豆洗淨，用冷水浸泡8小時左右，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的綠豆帶水用攪拌機攪拌成綠豆泥。 3.把綠豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。南瓜餡材料：南瓜1000克、細砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML 1南瓜去皮去瓤，直接放入蒸鍋上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出用湯匙壓成泥狀。 2.將南瓜泥放至鍋中，中小火，不停攪拌，分兩次加入細砂糖，攪拌均勻，再一次加入澄粉，然後一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。放涼後即可使用。涼後會變得稍微乾硬一些。粟子餡材料：粟子500克、細砂糖70克、玉米油60ML 做法： 1.粟子洗淨，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的粟子帶水用攪拌機攪拌成粟子泥。 3.把粟子泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。芝麻餡材料：芝麻190克、細砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML 做法： 1.芝麻洗乾淨，用小火炒香。 2.炒香的芝麻放進水中浸泡15分鐘左右，後加少量水放進攪拌機中製成芝麻糊。 3.將芝麻糊放至鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。(因為芝麻本身帶點苦味，所以可以根據個人口味再加適量的糖。而芝麻本身也帶有油份，因而玉米油可以放少一點。)
冰皮月餅可以做什麼餡紅豆沙餡材料：紅豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML 做法： 1.紅豆洗淨，用冷水浸泡過夜，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的紅豆帶水用攪拌機攪拌成紅豆泥。 3.把紅豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。(豆沙泥放涼後會更黏稠) 綠豆沙餡材料：綠豆400克、細砂糖180克、玉米油180ML 做法： 1.綠豆洗淨，用冷水浸泡8小時左右，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的綠豆帶水用攪拌機攪拌成綠豆泥。 3.把綠豆泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。南瓜餡材料：南瓜1000克、細砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML 1南瓜去皮去瓤，直接放入蒸鍋上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出用湯匙壓成泥狀。 2.將南瓜泥放至鍋中，中小火，不停攪拌，分兩次加入細砂糖，攪拌均勻，再一次加入澄粉，然後一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。放涼後即可使用。涼後會變得稍微乾硬一些。粟子餡材料：粟子500克、細砂糖70克、玉米油60ML 做法： 1.粟子洗淨，加適量水放進高壓鍋煮透，(通常30分鐘就可以，放涼待用。) 2.把煮透的粟子帶水用攪拌機攪拌成粟子泥。 3.把粟子泥放進鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。芝麻餡材料：芝麻190克、細砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML 做法： 1.芝麻洗乾淨，用小火炒香。 2.炒香的芝麻放進水中浸泡15分鐘左右，後加少量水放進攪拌機中製成芝麻糊。 3.將芝麻糊放至鍋中，中小火，不停攪拌，分三次加入細砂糖，攪拌均勻，然後再分多次加入玉米油，攪拌成水分收幹即可或感覺可以將它搓成團即可。放涼後即可使用。(因為芝麻本身帶點苦味，所以可以根據個人口味再加適量的糖。而芝麻本身也帶有油份，因而玉米油可以放少一點。)