1.芹菜擇洗乾淨，切末，加入炸過花椒粒的花生油，調拌均勻。

2.豬肉餡加蔥薑末、生抽、蠔油、料酒、鹽、十三香調料、雞精、香油、蔥薑末，調勻。

3.將剁碎的木耳、炒熟的雞蛋碎放入肉餡中，調拌勻。

4.將芹菜放入調拌好的肉餡中，順時針攪拌，做成餡心。

5.麵粉加水和勻，揉成麵糰，餳30分鐘。

6.下劑子，擀餃子皮備用。

7.取餃子皮，包入餡心製成餃子生坯，放入拍中。

8.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。

小貼士

食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

主料：芹菜150g、豆腐100g、木耳10g、雞蛋2個、韭菜250g

輔料：蝦米少許、胡椒麵少許、香油適量、鹽少許、薑末少許

步驟：

1、豆腐切碎！

2、芹菜切很小的段！

3、泡發好的木耳切碎！

4、豆腐用油煎一下，味道會更好！

5、炒雞蛋，把雞蛋打的要散一些！

6、把打散的雞蛋，木耳，豆腐，芹菜，蝦皮，放到一起，

7、控好水的韭菜切碎加入到裡面，放入胡椒麵，鹽，橄欖油，香油，

8、攪拌均勻，餡就做好啦。