食材清單

茄子 肉

蔥 姜

老抽 鹽

雞精 白糖

水澱粉 麻油

烹飪步驟

步驟1

茄子去皮切條。

步驟2

肉切末，姜切末，蔥切蔥花。

步驟3

起油鍋燒至六成熱，放入茄子炸透。

步驟4

鍋留少許底油，爆香薑末,肉末。

步驟5

放入茄條翻炒，烹入老抽，加入適量清水。

步驟6

加適量鹽,雞精,白糖調味，加水澱粉勾芡，出鍋前淋入少許麻油炒勻。

步驟7

出鍋裝盤，撒入蔥花即可。