主料：
鮮牛奶250毫升、白糖15克、玉米澱粉30克、煉乳15克、麵包屑適量、雞蛋1個
低粉50克、鹽0.5克、泡打粉3克、清水75克
1、將蛋黃和蛋清分開備用。
2、鍋中倒入牛奶、糖、煉奶、玉米澱粉、黃油攪拌。
3、開小火慢慢煮開，熬奶漿要順一個方向攪動，一定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋。
4、煮至濃稠狀態關火。
5、分兩次倒入蛋清迅速拌勻順滑冷卻。
6、容器裡鋪一層保鮮膜，將奶糕倒入容器裡，抹平表面。
7、包裹嚴密放進冰箱冷凍2小時。
8、取出切成合適的長條。
9、低筋麵粉里加入泡打粉、鹽。
10、倒入清水攪至無麵粉顆粒，（清水的量不是固定的，調脆漿的時候，可以根據奶糕的軟硬度調整漿的濃稠度，稠點皮厚，稀點皮薄）。
11、加入蛋黃再次拌勻成脆漿麵糊靜止5分鐘。
12、把奶糕先放進脆漿麵糊裡掛漿。
13、然後裹上面包糠（用手輕輕壓一下，這樣麵包糠會沾的牢一些）。
14、鍋裡倒入適量油燒至六成熱，將掛滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃。
15、成品。
主料：
鮮牛奶250毫升、白糖15克、玉米澱粉30克、煉乳15克、麵包屑適量、雞蛋1個
輔料：低粉50克、鹽0.5克、泡打粉3克、清水75克
步驟：1、將蛋黃和蛋清分開備用。
2、鍋中倒入牛奶、糖、煉奶、玉米澱粉、黃油攪拌。
3、開小火慢慢煮開，熬奶漿要順一個方向攪動，一定要小火，快速攪拌，不然容易糊鍋。
4、煮至濃稠狀態關火。
5、分兩次倒入蛋清迅速拌勻順滑冷卻。
6、容器裡鋪一層保鮮膜，將奶糕倒入容器裡，抹平表面。
7、包裹嚴密放進冰箱冷凍2小時。
8、取出切成合適的長條。
9、低筋麵粉里加入泡打粉、鹽。
10、倒入清水攪至無麵粉顆粒，（清水的量不是固定的，調脆漿的時候，可以根據奶糕的軟硬度調整漿的濃稠度，稠點皮厚，稀點皮薄）。
11、加入蛋黃再次拌勻成脆漿麵糊靜止5分鐘。
12、把奶糕先放進脆漿麵糊裡掛漿。
13、然後裹上面包糠（用手輕輕壓一下，這樣麵包糠會沾的牢一些）。
14、鍋裡倒入適量油燒至六成熱，將掛滿糊的奶塊逐個放進去炸到表面金黃。
15、成品。